红烧琵琶腿
盖上锅盖 ， 大火煮10分钟左右 ， 煮到汤汁浓稠 ， 用筷子能轻松插透鸡腿就熟啦！
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红烧琵琶腿
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红烧琵琶腿
第4道：肉末粉丝【需要的食材】粉丝、芹菜、五花肉、豆瓣酱、生抽、老抽 。
【做法】
先准备适量的红薯粉 ， 用温水浸泡20分钟 。 姜蒜切末、小米辣切成段 ， 芹菜和葱也切成末 ， 五花肉剁成末 。
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肉末粉丝
准备一个碗来调料汁 ， 加入1小勺盐、1小勺白糖、2勺的生抽、小半勺老抽搅拌均匀备用 。 粉丝泡好后清洗干净 ， 把水分沥干 。
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肉末粉丝
锅里面加入适量的油 ， 油热后放入姜、蒜、小米辣炒香 ， 炒香后加入1勺的豆瓣酱炒出红油 ， 再倒入切好的肉末炒至变色 。
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肉末粉丝
倒入控干水分的粉丝 ， 大火翻炒15秒左右 ， 粉丝炒熟后倒入调好的料汁 ， 翻炒入味儿 。
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肉末粉丝
最后加入芹菜末和葱末 ， 翻炒出香味就可以出锅啦！
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肉末粉丝
第5道：黄金豆腐【需要的食材】老豆腐、鸡蛋2个、蒜苗、生抽、蚝油 。
【做法】
老豆腐切成小块 ， 2个鸡蛋搅散备用 。
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黄金豆腐
将蛋液倒进豆腐中 ， 晃动均匀 ， 让每一块豆腐都裹上蛋液 。 接着我们来调一点料汁 ， 加入3勺的生抽、1勺蚝油、1小勺盐、加入小半碗清水搅拌均匀备用 。
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黄金豆腐
锅里面多倒一点油 ， 放入裹好蛋液的豆腐 ， 全程小火慢煎 ， 煎至金黄盛出来备用 。
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黄金豆腐
锅留底油 ， 放入蒜末炒出香味 ， 倒入煎好的豆腐 ， 倒入调好的料汁 ， 大火烧开 ， 放入一些蒜苗收汁即可！
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黄金豆腐
第6道：凉拌鸡丝【需要的食材】鸡腿、柠檬、香叶、八角、花椒、料酒 。
【做法】
鸡腿清洗干净 ， 用牙签扎上小孔 。 鸡腿冷水下锅 ， 放入切好的姜片、香叶、八角、花椒、适量的料酒去腥 ， 将鸡腿煮熟 。
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调一点料汁 ， 加入3勺生抽、1小勺食盐、蒜末、小米辣、香菜、适量的柠檬片 ， 再挤入适量的柠檬汁 。
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凉拌鸡丝
鸡腿煮熟后捞出来过凉 。 再将鸡腿撕成小块 。
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