小宁碎碎念：1、茄子上锅蒸之前捶打一下 ， 是为了让茄子更好的成熟 ， 很多朋友会纳闷为什么不切开呢？因为带皮蒸可以保证茄子鲜美的汤汁和营养都不会流失掉 。
2、茄子一定要彻底蒸熟再吃 ， 否则很容易引起食物中毒 。
【冬季进补，大鱼大肉吃腻了？这道开胃菜别错过，全家爱吃的不得了】3、蒜末、香菜和小香葱一直是比较有争议的食物 ， 这香葱和香菜大家可以少加或者不加 ， 但是蒜末建议大家保留 ， 否则会失去这道菜的灵魂哦！

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