红烧鸡翅|一家四口的周末午餐，四菜一汤，有荤有素，简单易做营养好周末|营养|杏鲍菇|红烧鸡翅|午餐|中薪

又是周末了，不知道别人家的周末都是怎么过的呢？是出去吃大餐呢？还是在家做点拿手好菜呢？都会吃点什么好吃的呢？看，我的问题，都是关于“吃”的！
话说我家周末的午饭大部分都是在家吃的，一家四口人，通常是四菜一汤，有荤有素，都是家常便饭，做法简单，花钱也不会太多，几十块钱就能做出一桌可口的家常饭菜，干净卫生，健康又营养。虽然咱厨艺不如饭店大厨，但居家过日子，也总不能天天在外面吃饭，您说对不？

文章插图
来看看我今天中午做了四菜一汤，红烧鸡翅、咸香杏鲍菇、黄瓜拌黑木耳、蒜蓉蒸茄子，还有番茄鸡蛋汤和藜麦米饭。这桌饭菜总用时不到一小时，花费也很少，端上桌，家人都夸我做得棒。一顿简单又好吃的周末午餐就开动了。
顺便分享一下每道菜的做法，看看和您家的做法是不是一样呢？欢迎留言交流，一起学习！

文章插图
【红烧鸡翅】
【原料】：鸡翅中、食用油、生抽酱油、葱姜料酒、姜片、冰糖；
【做法】：鸡翅中洗净，每面各划两刀，方便入味；炒锅上火烧热，放上少许食用油，把姜片放到油里煎一下，再放进鸡翅中煎至变色，煎出一些油脂，顺着锅边倒进两大勺葱姜料酒和两大勺生抽酱油，翻炒均匀后，稍微炖煮2分钟，再倒入热水，水量没过鸡翅中即可，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮20分钟，使鸡翅入味；汤汁减少后放上几粒冰糖翻炒，大火收汁，即可出锅装盘。

文章插图
这道菜做法简单，孩子们也都喜欢吃，生抽酱油可以提鲜增味，是我喜欢用的一种调味料，因为生抽酱油用的多，所以没有再放盐，加几粒冰糖又可以调味又能帮助收汁，也是不可少的一种调味品。鸡翅中口感鲜嫩，也是大部分孩子都爱吃的一种食材。
【咸香杏鲍菇】
【原料】：杏鲍菇1根、青椒1个、食用油适量、红烧鸡翅汁适量；
【做法】：杏鲍菇切成厚片，再用切横竖各切数刀，但不能切段，形成好看的网格状，青椒切成块备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的杏鲍菇放到锅里煎一煎，杏鲍茹开始变软后，再把炖煮红烧鸡翅中（看上一道菜）的汤汁盛出一些倒进杏鲍菇的锅里，大火烧开，小火炖煮入味，因为红烧鸡翅汁中已经调味，所以这里也不用再放调味品了，加入青椒块一起翻炒均匀，即可出锅装盘。

文章插图
这道菜也可以把红烧鸡翅汁换成蚝油，就做成了蚝油杏鲍干，一样咸香美味。虽然杏鲍菇是菌菇类食材，但吃起来却有点肉肉的，还是很香的。因为炒杏鲍菇的时候旁边炖着鸡翅中，觉得汤汁味儿很好，就顺手盛了两勺红烧汁儿倒进杏鲍菇的锅里，味道很是不错哦，推荐小伙伴们试一试。
【黄瓜拌黑木耳】
【原料】：黄瓜1根、黑木耳适量、大蒜、生抽酱油、香醋、香油、盐、白糖；
【做法】：干黑木耳提前泡发，一小把就可以泡出一盘了，烧一锅开水，把泡发的黑木耳放到锅里煮熟，捞出过凉沥水备用；黄瓜洗净后拍扁切成小段，大蒜去皮拍扁切碎；把煮熟的黑木耳、切好的黄瓜、大蒜一起放到小盆里，依次加上香油、香醋、生抽酱油、盐、白砂糖翻拌均匀即可装盘上桌。
凉拌菜简单易做，而且开胃爽口，几乎每顿饭都会有一道凉拌菜，黄瓜清爽富含营养，黑木耳又是肠胃的清道夫，可以帮助清肠排毒。这两者搭配起来拌成凉菜一向都很受欢迎，加点大蒜拌出来的凉菜也更好吃。