时节|白露时节，这15道硬菜不可错过，无论家宴还是待客，都倍有面时节|错过|待客|葱姜蒜|白露|中薪

一、洋葱炒鱿鱼

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做法：1.鱿鱼洗净焯熟捞出控干水分。2.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入洋葱翻炒10秒，放入鱿鱼，青蒜，料酒，生抽，老抽，少许醋，盐炒熟入味即可。二、豆腐脑

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1.将黄豆用水提前泡一晚，温度高的话放在冰箱内浸泡一晚，泡好的黄豆放入豆浆机加清水打成豆浆。2.碗中放入纱布将打好的豆浆倒入碗中，将纱布中过滤出的豆渣拿到一边可以炒菜吃。过滤好的豆浆放到锅里中火烧开后再用小火煮5分钟后关火撇去浮沫，碗中放入葡萄糖内脂（超市，菜市场都可以买到）用温水化开，再将豆浆倒入碗中静放。二十分钟左右就可以成型。卤的制作：起锅烧油，油5成热放入葱姜蒜末炒香后，放入清水，千张丝，虾皮，紫菜，煮开煮熟再放盐，胡椒粉，鸡蛋搅拌成鸡蛋花，再放入水淀粉芡汁，煮2分钟后放入熟花生碎和香油，香菜即可。半碗豆脑半碗卤汤配上油条美味的早餐，意犹未尽。喜欢吃辣豆脑内还可以放入辣椒油和香醋。三、葱爆羊肉

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1.先将羊肉洗净焯水捞出控干水分切片。2.起锅烧油，油热放入干辣椒，葱姜蒜，花椒，八角炒香后，放入火锅料炒出红油后放入羊肉片翻炒8成熟，再放入大葱，生抽，老抽，少许盐，开水煮熟即可。四、清炒西兰花

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1.西兰花洗净放入食盐焯水后捞出冲洗干净切块（焯水可以去除西兰花上面的虫卵）。红椒去蒂去籽洗净切块。蒜洗净切末。2.起锅烧油，放入蒜末炒香后，放入西兰花，红椒，盐炒熟入味即可。五、老鸭汤

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1.准备半只老鸭清洗干净切块焯水，去除血水。干香菇洗净用清水泡软一分为二，生姜洗净切片，冬瓜去皮洗净切片。小青菜洗净切段。2.焯水的鸭肉捞出用清水冲洗干净放入电饭煲中。放入清水，生姜片，八角，枸杞。按下蒸煮键。3.煮开后，放入红枣，香菇片，冬瓜，小青菜煮熟后。放入食盐调味即可。香甜回甘。一点不油腻。六、葱油拌面

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1.准备一把挂面（或者湿面条），起锅烧水，水开下入挂面并用筷子轻轻的搅动面条。2.面条煮开后，捞出放入凉水中过凉。葱去根洗净切段。起锅烧油，油温5成热，放入葱段。小火慢炸。炸至葱段微黄时，捞出葱段。3.小火锅内放入2勺蚝油，3勺老抽，4勺生抽。煮至沸腾即可关火。将汤汁倒入碗内搅拌使面条上色入味即可，食用前将葱段放入碗中，还可以煎一个荷包蛋或者搭配一个水煮鸡蛋。味道更棒。葱香浓郁，开胃又解馋。七、可乐鸡翅

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1.将鸡翅洗净，两面改刀，放入生抽，姜片，盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制15分钟。2.葱姜蒜洗净切片，起锅烧油，油7成热，依次放入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄后，放入葱姜蒜，八角，蚝油，生抽，老抽，半罐可乐，少量清水煮开后加盐，鸡粉，少许白糖小火慢炖15分钟后，汤汁粘稠即可出锅。八、蒜蓉蒸虾

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1.将虾清洗干净，虾头去除，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。2.将清洗过的基围虾放入清水中，再加入料酒和两片生姜一起浸泡15分钟去除腥味。粉丝用温水泡10分钟，葱姜蒜切末备用。3.泡好的粉丝控干水分铺在盘子里，再将虾均匀的铺放在粉丝上备用。4.锅里烧热油，油7成热倒入葱姜蒜末炒香，再倒入番茄酱和蒸鱼豉油一起翻炒均匀，将爆香的调料及油均匀的浇在虾上。5.放入蒸锅中，水开后蒸15分钟闷5分钟出锅撒点葱花和香油即可。九、香蕉派做法：1.取一根香蕉剥去外皮放入碗中，用勺子将香蕉碾成泥。2.用馄饨皮包上碾碎的香蕉泥并将馄饨皮对折捏紧，依次裹上鸡蛋液，面包糠后油温5成热放入平底锅内，小火煎至两面金黄即可。十、鸭汤荞麦面做法：1.准备半只鸭肉洗净焯水捞出并切块，枸杞洗净，生姜切片，葱洗净备用。2.鸭块放入砂锅中。放入清水，生姜，八角，葱结中火炖1小时后葱结捞出不要，放入枸杞，再小火慢炖一小时后放入盐搅拌均匀即可出锅。3.锅内少许鸭汤，放入清水煮开，下入荞麦面，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，煮开滴2滴香油，撒点葱花即可出锅。一碗香喷喷的鸭汤面出锅了。十一、凉拌萝卜芹菜