大雪|明天大雪，适合大冷天喝的6道肉汤，饮食顺应时节，温暖过寒冬肉汤|寒冬|6道|时节|感动|大冷天|中薪

谚语云：“小雪封山，大雪封河。二十四节气中的大雪节气，意味着降水量增多，天气又干燥转向湿冷，气温快速下降，尤其是北方地区，气温通常会降至零度以下，天寒地冻，白雪皑皑，人体明显感受寒冷、冻手，应多摄入一些热量高、滋补的菜品。“俗话说“冬天进补，开春打虎”，大雪时节非常适合喝汤，不仅易消化，而且也能在短时间内给身体带来热量，补充体力和营养，尤其是各种肉类的“荤汤”更受欢迎，推荐适合大冷天喝的6道肉汤，饮食顺应时节，温暖过寒冬。
【牛肉片鹌鹑蛋汤】

文章插图
在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的牛肉片鹌鹑蛋汤，有肉有蛋不仅暖身暖胃，而且还可以为身体补充能量用来抵御这凛冽的寒风，顺利过冬季。
食材：牛肉、去壳熟鹌鹑蛋、淀粉、香菜、紫菜、小葱、醋、胡椒粉、盐和鸡精。

文章插图
1、牛肉切薄片，抹上盐和胡椒粉入味，香菜切段，小葱切碎。
2、牛肉粘上干淀粉，放在案板上用擀面杖敲打，至延展2倍大。
3、大碗中加入香菜、紫菜、小葱碎、鹌鹑蛋、胡椒粉、盐和鸡精，浇入2勺醋，搅拌均匀。
4、开水锅中下入牛肉片，小火煮3分钟左右，捞出放入碗中，浇入煮牛肉片的汤即可。
【猪蹄芸豆萝卜汤】?

文章插图
猪蹄口感软糯、肥而不腻，含丰富的胶原蛋白，用来炖汤也是不错的选择，搭配以白芸豆和萝卜，爽口清润，吃下去后嘴里还充满猪蹄的香味，真可谓齿颊留香。
食材：猪蹄、白芸豆、萝卜、姜、大葱、料酒、盐和鸡精。

文章插图
1、猪蹄洗净剁块，萝卜洗净切片、芸豆加入清水浸泡，大葱切段、姜切片。
2、冷锅冷水中加入猪蹄、葱段、姜片，大火煮开后煮3分钟，捞出洗去浮沫。
3、砂锅中加入热水、猪蹄、葱段、姜片和芸豆，开大火煮30分钟，转小火煮1个小时。
4、加入萝卜片煮10分钟后，加入胡椒粉、盐和鸡精调味即可出锅。
【虾仁鲜菇冬瓜汤】?

文章插图
大虾味道鲜美、肉质肥厚，是很多家庭餐桌上的常客，适合多种烹饪方法，其中用冬瓜、海鲜菇为辅料，做上一锅虾仁鲜菇冬瓜汤，鲜香暖胃很适合冬季。
食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒粒、胡椒粉、盐和鸡精。

文章插图
1、大虾洗净，去头去壳去虾线，再次洗净，冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切碎，海鲜菇焯水，虾仁用料酒、姜片、生抽腌10分钟。
2、虾仁放入炒锅中煎至两面变色捞出。
3、留底油加入冬瓜片、炒至半透明状，加入海鲜菇。
4、加入开水，煮开后加入虾仁，用胡椒粉、盐和鸡精调味装碗，撒上黑胡椒和小葱碎即可。
【金汤肥牛】?

文章插图
肥牛卷可谓是吃火锅必点的菜品，每到冬季很多人都会买上一些肥牛卷在家吃火锅，吃不完的可以放入冰箱中冷冻起来，其实肥牛卷还可以搭配一些金针菇、南瓜等佐料，只要几分钟就能做上一锅色泽金黄、酸辣可口的金汤肥牛。
食材：肥牛卷、金针菇、南瓜、小米椒、小葱、蒜、姜、泡椒、黄灯笼辣椒酱、料酒、糖、醋、白芝麻、盐和鸡精。

文章插图
1、金针菇处理干净，小米椒切圈、小葱切圈、蒜切末、姜切片，南瓜蒸熟打成泥状。