方法|奶奶用30年的土方法做辣椒酱，做法简单，一看就会，拌啥都好吃奶奶|方法|辣椒|腌制|辣椒酱|做法|中薪

作为一个正宗的南方人，在吃饭时怎么能少了辣椒酱，以前在家的时候，奶奶就会腌制很多的辣椒酱，然后爸爸妈妈回来可以带点去外地，剩下的就自己在家吃，因为我是爷爷奶奶带大的，所以对于奶奶腌制的辣椒酱特别的喜欢，在没胃口的时候吃上一点，可以让胃口大开。

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但现在出来工作了，我也和爸爸妈妈一样，逢年过节时，就从家里面带一点奶奶腌制的辣椒酱到外地，虽然辣椒酱好吃，但没有以前一家坐在一起吃有感觉，后来一个朋友来我家吃了辣椒酱之后，特别的喜欢，一定要我问奶娘是怎样腌制的。

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奶奶用30年的土方法做辣椒酱，做法简单，一看就会，拌啥都好吃
后来我回去之后温了下奶奶，奶奶就跟我说，她腌制辣椒酱有30多年的时间了，可以说是一个土方法，整个过程非常的简单，没有什么太大的技巧，而且要是想一次性多腌制一点，保存的时间还很长，腌制好的辣椒酱不仅开胃，还拌啥都好吃，下面就给大家分享一下腌制辣椒酱的方法。

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【辣椒酱的最佳做法】
第一步、首先将准备好的2斤红辣椒清洗干净，这时候不要将辣椒的蒂去掉，以免让水进入到辣椒里面，然后将清洗好的辣椒自然晾干表面的水分，再将辣椒蒂去掉。

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第二步、接着把辣椒剁碎，放到无水无油的大碗中备用，把200g大蒜洗净切末。100g洋葱切末，将辣椒放到锅中，加入60g醋、80g食盐、40g白糖和80g的豆瓣酱，用小火翻炒10分钟的时间，在炒的过程中，一定不能偷懒，要不停的翻炒，以免辣椒糊锅。

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第三步、把炒好的辣椒自然放凉至常温，再倒入蒜末和洋葱末，用锅铲翻拌均匀，准备一个装辣椒酱的容器，一定要保证容器无水无油，将辣椒装进容器中。密封起来放到冰箱，想吃的时候就可以取出来。

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【 方法|奶奶用30年的土方法做辣椒酱，做法简单，一看就会，拌啥都好吃】以上就是奶奶制作辣椒酱的方法，整个过程不难，但一定要保证无水无油，这样才能制作出好吃的辣椒酱，对于喜欢吃辣椒酱的小伙伴来说，不放试试上面的方法。