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戚风蛋糕这样做，造型可爱，制作过程简单治愈，看着就感觉甜甜的戚风蛋糕是一种由美国人哈利贝卡发明的小蛋糕，它的名字是翻译自英文''Chiffon''，本意是指非常轻薄柔软的一种娟织物，从这个名字我们就可以看出戚风的松软和美味了，据说哈利贝卡在开始发明戚风之后，整整二十年都没有把做法公开，直到1947年做法公开之后，立刻风靡欧美，后来又慢慢的席卷了日本和台湾，随着后来台资烘焙企业进入大陆市场，戚风就走进了我们的视野。

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戚风不仅可以作为一种小蛋糕单独存在，还被广泛的应用于各种生日蛋糕、裱花蛋糕的基本蛋糕体中，甚至在制作提拉米苏的时候还可以用来代替意大利的手指饼干，戚风在蛋糕界也一直都是最基础同时又最难的存在，不管是直接吃戚风，还是把戚风作为其他蛋糕的基本膏体，只要一步错了就会影响到戚风整体的口感，所以在制作的时候我们还是需要多多注意的。一般我们见到的戚风都是长方形，或者是圆柱形的，但是今天我们要做的戚风是一个兼具可爱外表和柔软内心的糖果戚风，将制作的时候以后红曲粉给我们的戚风做了一个蝴蝶结的造型，制作的过程简单又治愈，而且造型可爱，加上糖果的外表，让戚风看上去甜甜的。现在我们就一起看看这款糖果戚风的做法吧。【菜名】：糖果戚风【所需食材】：鸡蛋3个、玉米油适量、牛奶40克、白糖适量、低筋面粉50克、红曲粉少许、柠檬汁少量【烹饪步骤】：

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1. 还是同样制作戚风蛋糕的做法，先将准备的鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋清分开放置，这次使用了3个鸡蛋。

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2. 在蛋黄液里面加入适量的玉米油，用打蛋器搅打均匀，然后加入准备好的低筋面粉，为了让口感更细腻面粉可以用筛子过滤一下。同样的搅拌均匀备用。

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3. 将蛋白用打蛋器搅打出白色的气泡，将准备的白糖平均分成三次加入到蛋白里面，我一共用了30克的白糖，所以每次只加入了10克，注意蛋白在搅打的过程中不要让气泡出现消失的问题。

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4. 蛋白液也搅打好了之后，先取一点放在蛋黄液里面搅拌均匀。

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5. 然后把所有的蛋白液和蛋黄液全部放在一个容器里面，搅拌均匀成面糊。

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6. 取出一小部分的面糊放在碗里，然后加入准备好的红曲粉搅拌均匀。

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7. 将加入红曲粉的面糊装在裱花袋里面，准备一个糖果蝴蝶结的模具，将面糊按照纹路挤好。

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8. 把剩下的面糊放入模具里面。

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9. 再用带有红曲粉的面糊封一下层，将模具轻轻震一下，将烤箱预热到150度，然后把准备好的面糊放进烤箱里面烘烤35分钟的时间。

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10. 烤好之后稍微放凉一下，将做好的蛋糕进行脱模就可以了。【烹饪技巧】：1. 在制作戚风分过程中，我们要注意在搅拌的时候不能出现消泡的现象，然后在放入模具里面之后需要轻轻的将面糊里面的气泡震出来。2. 蛋糕烘烤之后，也要轻轻的震一下，这样会更好脱模。3. 大家也可以根据自己家里其他的模具做不同造型的戚风。【文案编辑】目海食亮晶晶