白砂糖|蓝胖子！冰皮月亮蛋糕！入口即化！香甜软糯！月亮|胖子|奶冻|入口|冰皮|蛋糕|中薪

啊~来一口蓝胖子吧！
今天分享一个雾霾蓝冰皮月亮蛋糕，软糯的冰皮，入口即化的奶油馅，微甜的旺仔奶冻，松软的蓝色蛋糕，口感丰富！
这款是雪媚娘的进阶版！

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【需要食材】7个的量
蛋糕胚：鸡蛋4个、低筋面粉65克、牛奶50克、玉米油40克、白砂糖30克、柠檬汁几滴
蓝色冰皮：糯米粉100克、玉米淀粉30克、白砂糖20克、牛奶180克、蝶豆花粉2克、黄油24克
【 白砂糖|蓝胖子！冰皮月亮蛋糕！入口即化！香甜软糯！】旺仔奶冻：旺仔牛奶一瓶，白凉粉5克
奶油馅：牛乳淡奶油200克、白砂糖20克
【步骤】
第一步：先做蛋糕胚，蛋黄蛋清分离，玉米油+牛奶乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉+蝶豆花粉，左右搅拌均匀。
第二步：烤箱预热，打发蛋清。蛋清加入几滴柠檬汁，打发打小弯钩状态，与蛋黄糊翻拌均匀。烤箱中层150度烤35分钟，出炉倒扣晾凉，用杯子/模具压成圆形。
第三步：然后做旺仔奶冻，旺仔牛奶+白凉粉倒入不粘锅中，小火搅拌至冒泡（白凉粉融化），盛出晾凉，盖上保鲜膜冷藏1小时。

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第四步：淡奶油+白砂糖，打发至硬性状态。
第五步：接下来做冰皮，除黄油外其他材料搅拌均匀，过筛一遍到碟子上，盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签戳小洞，锅里水开放碟子蒸20-35分钟。出锅晾凉一会儿加入黄油，揉均匀。
第六步：冰皮面团分成七等份，压扁擀薄，放雪媚娘模具里，挤一层淡奶油，放上旺仔奶冻，再挤一层奶油，放上蛋糕胚，收口捏紧，捏掉冰皮多余部分，雨量蛋糕就完成啦！
冷餐过后更好吃哦！
建议备点熟糯米粉，在做冰皮的时候用，做冰皮全程可以戴手套，糯米粉很黏。
蒸蛋糕的时间根据自己烤箱脾气来定！
喜欢就赶紧试试吧！
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