砂锅红烧肉，小火慢炖胶质满满，肥而不腻软糯香甜，超下饭家常菜平时炖肉都喜欢用电饭锅、高压锅这些比

【砂锅红烧肉，小火慢炖胶质满满，肥而不腻软糯香甜，超下饭家常菜】平时炖肉都喜欢用电饭锅、高压锅这些比较迅速就能完成的方法，今天推荐个用砂锅来做的。
传统小火慢炖的做法，将肉里的胶质妥妥的炖出来，胶原蛋白满满的，爱美的人一定不要错过啊！
它的家常做法不太复杂，我们快来看看吧！
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用料
五花肉600g ，黄酒150ml ，生抽4大勺，冰糖1把，葱1小把，姜1块，香叶2片。
步骤
1.把五花肉洗净切成4公分左右的大块，冷水入锅里，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，清水彻底洗净，沥干备用；
2.烧热炒锅，将一个倒少许油或者不倒油，倒入五花肉块，中小火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油；
3.另起一个灶，把砂锅用最小火预热，放入葱和姜铺底，把煎黄的五花肉倒进砂锅，放入香叶、葱、姜，黄酒倒进去，继续最小火慢慢加热；
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4.把冰糖倒进炒锅里，用五花肉出的油炒糖色，中小火炒化冰糖变成糖浆，成琥珀色时倒入一大碗热水，化开糖水；
5.把焦糖水倒进砂锅，再倒入适量开水，没过五花肉，盖上砂锅盖子，小火慢炖约1小时；
6.1小时后倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，不要盖锅盖，转中火收汁，到汤汁粘稠后就可以关火了！
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