导语:秋后,此菜要抓紧吃,我常搭配豆腐炒,口感好营养高,还降秋燥对于豆腐这一豆制品,我时不时便会给家人吃,吸收其中的价值,还可充分享受其美味,豆腐可以搭配多种食材炒菜,在秋后我便时常要将其搭配西红柿,西红柿的色泽鲜艳,且汁水丰富、口感酸甜,和豆腐的这个搭配,整体的口感和价值都非常棒,西红柿虽说好吃,但在秋后慢慢便下市了,后续的西红柿多数是大棚作物,吃着不健康,所以在初入秋大家要抓紧吃新鲜健康的西红柿,这两者的搭配不仅是口感美味,而且还可帮助降秋燥,下面我便将这道菜的做法详细分享给大家。
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西红柿炒豆腐的做法:备用食材:西红柿2个,豆腐1块,香葱2根,食用油少许,食盐少许;
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制作过程:第一步,西红柿2个,清洗干净后,去掉根蒂,在西红柿的底部划十字刀,烫一下去皮后,将西红柿切成稍微大一点的块;
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第二步,豆腐一块,切成小方块,放入淡盐水中浸泡一会,同时香葱准备几根,摘去根蒂后洗干净,切成葱花;
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第三步,炒锅中添上点食用油,放入豆腐块小火煎一会,将豆腐块的每一面都煎至金黄的时候,便可先将其盛出来;
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第四步,重新给锅中放油,爆香香葱,将西红柿放入锅中开始翻炒,同时加上点食盐调味,一直炒至西红柿发软,并且出汤汁的时候;
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第五步,将事先煎好的豆腐块重新放回锅中,混合翻拌均匀,小火炖一会,待豆腐入味后,关火,将做好的豆腐盛出在盘中便可上桌了。小编总结:正常生长成熟的蔬菜吃着才会更健康,所以在立秋后大家要抓紧吃西红柿,西红柿的口感、价值皆丰富,用其做菜,整体看上去色泽鲜艳,让人仅是看着便能有食欲,而且西红柿中的汁水丰富,适当吃对于解秋燥还有非常好的帮助,我常选择将西红柿搭配豆腐炒菜,蔬菜和豆制品的搭配,整体口感美味,营养也更高了,尤其是在天热的时候适当吃西红柿,酸酸甜甜的口感,很容易帮助打开人的食欲,让人吃饭能特别香,再者说豆腐同样也是价值很丰富的食材,对于润燥、健脾等都有好的帮助,这道菜的做法简单、价值高,别错过了吃。烹饪小技巧:1、豆腐切块后事先放入在淡盐水中浸泡一会,是为了让其增加韧性,这样的豆腐下锅炒的时候便不容易会破,西红柿去皮与否都可以,根据个人的习惯做便可;2、煎豆腐块的时候全程小火慢慢煎,直到将豆腐块的每一面都煎至金黄的状态,煎过的豆腐不仅是口感好,而且其表面微微发硬,便也可以防止破碎;3、西红柿中的汤汁要炒出,再放入豆腐块,这样豆腐会充分吸收西红柿的汤汁,变得入味好吃,豆腐下锅后,便不要过多用锅铲翻炒,可以晃动锅体使其不粘锅,这道菜无需太多的调味料,我仅放了盐便非常入味。秋后就要抓紧吃西红柿,如果你认为西红柿炒豆腐这道菜的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是将这个做法分享给更多需要的人!
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