口感|秋后，要抓紧吃的菜，和豆腐搭配炒，色泽鲜艳口感好，还降秋燥干净|蛤蜊|渔民|生活|小妙|招别|方法

导语：秋后，此菜要抓紧吃，我常搭配豆腐炒，口感好营养高，还降秋燥对于豆腐这一豆制品，我时不时便会给家人吃，吸收其中的价值，还可充分享受其美味，豆腐可以搭配多种食材炒菜，在秋后我便时常要将其搭配西红柿，西红柿的色泽鲜艳，且汁水丰富、口感酸甜，和豆腐的这个搭配，整体的口感和价值都非常棒，西红柿虽说好吃，但在秋后慢慢便下市了，后续的西红柿多数是大棚作物，吃着不健康，所以在初入秋大家要抓紧吃新鲜健康的西红柿，这两者的搭配不仅是口感美味，而且还可帮助降秋燥，下面我便将这道菜的做法详细分享给大家。

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西红柿炒豆腐的做法：备用食材：西红柿2个，豆腐1块，香葱2根，食用油少许，食盐少许；

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制作过程：第一步，西红柿2个，清洗干净后，去掉根蒂，在西红柿的底部划十字刀，烫一下去皮后，将西红柿切成稍微大一点的块；

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第二步，豆腐一块，切成小方块，放入淡盐水中浸泡一会，同时香葱准备几根，摘去根蒂后洗干净，切成葱花；

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第三步，炒锅中添上点食用油，放入豆腐块小火煎一会，将豆腐块的每一面都煎至金黄的时候，便可先将其盛出来；

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第四步，重新给锅中放油，爆香香葱，将西红柿放入锅中开始翻炒，同时加上点食盐调味，一直炒至西红柿发软，并且出汤汁的时候；

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第五步，将事先煎好的豆腐块重新放回锅中，混合翻拌均匀，小火炖一会，待豆腐入味后，关火，将做好的豆腐盛出在盘中便可上桌了。小编总结：正常生长成熟的蔬菜吃着才会更健康，所以在立秋后大家要抓紧吃西红柿，西红柿的口感、价值皆丰富，用其做菜，整体看上去色泽鲜艳，让人仅是看着便能有食欲，而且西红柿中的汁水丰富，适当吃对于解秋燥还有非常好的帮助，我常选择将西红柿搭配豆腐炒菜，蔬菜和豆制品的搭配，整体口感美味，营养也更高了，尤其是在天热的时候适当吃西红柿，酸酸甜甜的口感，很容易帮助打开人的食欲，让人吃饭能特别香，再者说豆腐同样也是价值很丰富的食材，对于润燥、健脾等都有好的帮助，这道菜的做法简单、价值高，别错过了吃。烹饪小技巧：1、豆腐切块后事先放入在淡盐水中浸泡一会，是为了让其增加韧性，这样的豆腐下锅炒的时候便不容易会破，西红柿去皮与否都可以，根据个人的习惯做便可；2、煎豆腐块的时候全程小火慢慢煎，直到将豆腐块的每一面都煎至金黄的状态，煎过的豆腐不仅是口感好，而且其表面微微发硬，便也可以防止破碎；3、西红柿中的汤汁要炒出，再放入豆腐块，这样豆腐会充分吸收西红柿的汤汁，变得入味好吃，豆腐下锅后，便不要过多用锅铲翻炒，可以晃动锅体使其不粘锅，这道菜无需太多的调味料，我仅放了盐便非常入味。秋后就要抓紧吃西红柿，如果你认为西红柿炒豆腐这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是将这个做法分享给更多需要的人！