——老井说——【做鸡肉时，记住“2泡2多放”，鸡肉鲜香腥味小，土鸡肉鸡都管用】烹饪鸡肉和羊肉、牛肉不同 ， 禽类的“腥味”是比较大的 ， 除了需要浸泡来减少腥味 ， 还要需要调味料、香料来“压制”腥味 ， 只保留鸡肉的鲜香味道 。 肉本身处理好了 ， 烹饪起来难度就减少了 ， 怎么做都很好吃 。
文章插图
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。

• 清洗干净|炖鸡肉时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：都不对，教您正确做法
• 鲜味|炖鸡肉，学会这技巧，好吃10倍，鸡肉细嫩有嚼头，鸡汤鲜味浓郁
• 清蒸|土鸡肉这么吃最营养，连汤都是甜的，老一辈就这么吃的，错不了
• 记住这几个小技巧！新手也能做黄磊同款—萝卜丝煎蛋汤
• 炖鸡肉时，只会焯水还不够，掌握2个秘诀，滑嫩鲜香口感好
• 手擀面为啥一煮就断？和面时多放一种调料，面条爽滑劲道不易断
• 无论做什么馅饺子，记住“2不放3窍门”，和饺子店做的一样好吃
• 炖鸡肉时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：都不对，教您正确做法
• 天冷就爱吃这一锅，鸡肉娃娃菇，简单美味家常菜，太下饭了
• 包酸菜饺子，记住2个字，保证油润鲜香，饱满多汁，想不好吃都难