春饼这么做，皮薄如纸还不容易破，一个技巧就搞定，家人全夸厉害春饼这么做

春饼这么做，皮薄如纸还不容易破，一个技巧就搞定，家人全夸厉害
如果你也没有想好一会吃什么，那春饼就是一种不错的选择，薄薄的春饼包上满满的馅料，蔬菜，刷上一层酱，味道超级好，味道一级棒。吃春饼就坚决一个薄字，春饼薄如蝉翼这样吃起来才可口美味，如果春饼像是平常吃的大饼一样，虽然味道一样不错，但还是丢掉了精髓。在薄的同时春饼还有有韧性，有嚼劲，不容易破才算是一张好的春饼。今天我们就来一起看看这样的春饼怎么做。
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其实要做成这样的春饼，只需要一个技巧就能搞定。就是和面水的温度，有很多人和面要不是用热水做烫面，要不是用凉水和面，还有取中间温水的，这样都不对。这个技巧就是和面的时候要冷水热水交替，面分两份，冷热各一份，最后揉在一起，这样做出来的春饼薄如纸还不容易破，家人都会夸你厉害。
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【菜品名称】：春饼
【所需食材】：面粉500g ，冷水100g ，沸水120g ，盐适量，油适量。
【烹饪步骤】：
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1、500g面粉要分成两份，一份300g ，一份200g 。分成两份是为了形成两种面粉，一种是烫面，一种是正常面，这样做出来春饼不仅会皮薄如纸，而且韧性十足不容易破。
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2、把200g那一份的面粉用凉水揉成一个面团，凉水要少量多次添加，期间不断搅拌，直到没有干粉成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，最后盖上保鲜膜，防止表皮变干备用。
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3、把300g那一份的面粉用沸水揉面，这样揉成的面团就是烫面团，也是和凉水同样的揉面方式，但是倒热水的时候要小心烫伤，而且揉面的时候要要等热水变凉之后揉成光滑面团。
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4、接着把两种面团揉在一起，要彻底揉匀，这样的面团做出的春饼就会在薄如纸的同时还能保持劲道不破。
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5、把揉好的面团搓成一根长条。
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6、揪成大小均匀的小剂子。
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7、把两个小剂子按扁，然后在小剂子中加加入一点油和面粉，然后把两个小剂子和在一起。
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8、最后擀成薄薄的一张饼，
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9、既可以选择在锅里面蒸也可以选择烙，这个根据自己的喜欢，烙春饼的时候锅中刷上薄薄一层油，接着全程用小火慢慢的烙春饼，等到两面金黄之后春饼就烙好了。
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