#橄榄中国味 感恩添美味#南瓜千层发面饼
文章插图
【#橄榄中国味 感恩添美味#南瓜千层发面饼】面食一直都是我的最爱 ， 家人也很喜欢 。 尤其是发面制作的面食 ， 无论是馒头花卷还是包子油条 ， 来者不拒 ， 天天吃顿顿吃也不会觉得腻 。 发面面食大多蓬松好吃 ， 而且面粉经过发酵之后很容易消化 ， 很多小宝宝在添加辅食的时候也都会选择一些馒头花卷之类的 。发面的面食种类很多 ， 虽说是百吃不厌 ， 但我也喜欢换着花样地做 。 最近给家人做一次发面千层饼 ， 孩子大人都喜欢吃得不得了 。 不但蓬松暄软 ， 层次分明 ， 而且外酥里软的 ， 外边店里买不到哟 。我做的这个发面千层饼用到了南瓜和面粉 ， 两者结合 ， 不但好看好吃 ， 而且也增加了营养成分 ， 老少皆宜 。 方法简单 ， 您也可以试试哦 。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 500克
- 南瓜泥 300克
- 白糖 1勺
- 酵母 5克
文章插图1、南瓜去皮去瓤切成片 ， 放蒸锅大火蒸15分钟左右 ， 用筷子可以轻松按下为止 。
文章插图2、蒸好的南瓜碾成泥 ， 也可以用料理机打成泥更细腻 ， 晾到温热 。 加入酵母和白糖 ， 混合均匀 。 加入适量的面粉和成光滑的面团 ， 发酵至2倍大 。
文章插图3、另外取一个容器 ， 将酵母放入温水中融化 ， 温水的温度在30度左右 ， 摸着是不烫手的温度 。 面粉中放入白糖混合均匀后 ， 倒入酵母水和成面团后发酵至两倍大 。
文章插图4、发酵好的两块面团取出 ， 在案板上揉一揉排气 ， 分成等大的小剂子 。
文章插图5、取一个黄色小剂子 ， 用擀面杖擀成薄饼 ， 在表面均匀地刷上一层食用油 。
文章插图6、再取一个白色的小剂子 ， 擀成和之前黄色薄饼等大的薄饼 ， 铺在黄色饼上面 ， 再在白饼上均匀刷一层食用油 。
文章插图7、依次铺好六层薄饼 ， 最后擀一张大点的饼铺在最上面 。
文章插图8、将最上层的饼皮包裹住下面的饼皮 ， 收口在底部 。
文章插图9、锅中放水 ， 冷水上锅二次醒发20分钟 。 开火 ， 上汽后蒸20分钟关火 ， 焖3分钟出锅 。
文章插图10、蒸好的千层饼可以直接开吃 。 想要外脆里软 ， 需要多加这一步 ， 将平底锅中倒入适量的油烧热 ， 把千层饼上面刷一层水 ， 撒些芝麻 ， 放到平底锅中 ， 中小火煎至两面金黄就可以了 。
文章插图11、成品图 。
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