出色的厨艺 ， 也需要一个有创意的装盘设计来衬托 ， 配合上别致的餐盘 ， 简单的点缀 ， 不同的食材 ， 也能立马融为一体 ， 变成一道道精美菜式 。 本期红厨网 ， 给大家带来了第九辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集 ， 大家看看 ， 是否能从中吸收到一些装盘的技巧？
【凉菜】创意牡丹红枣卷
新疆大枣
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5J火腿无花果卷
5J火腿 无花果 芝麻菜
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山药脆片
铁棍山药
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鱼子酱脆鸡皮
鸡皮 鱼子酱
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招牌如意九宫格
鳌虾 鹅肝 蟹肉冻
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油醋有机白苦瓜
白苦瓜 血柚
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牛奶皮百香果冻
百香果冻 牛奶
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油焖菌菇汇
鸡枞菌 鲜松茸
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【热菜】蛋黄脆米波斯顿龙虾
波斯顿龙虾 脆米 咸蛋黄
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伊比利亚火腿冬瓜炖花蟹
【从中餐中获得灵感，30款创意中国菜，创意满分的精美摆盘】花蟹 冬瓜 伊比利亚火腿
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松露酱烤茭白
茭白 松露酱 白玉菇
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香煎鸡枞菌菇土鸡
临安土鸡 鸡枞菌
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油鸡枞炒海螺片
海螺片 鸡枞菌
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烫口香脆山药卷
铁棍山药
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秘酱番茄和牛
雪花牛肉 小番茄
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韭菜花鳕鱼小炒
韭菜花 银鳕鱼 地瓜
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家烧鹰爪虾胜瓜
鹰爪虾 八角丝瓜
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清炖虾皮水晶瓜
冬瓜 芒种虾皮
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锅香菌菇靓和牛
和牛肉 云南鲜菌 彩椒
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九层塔薄壳米茄子

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