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原料：猪里脊200克、花哈50克，鸟贝50克。 鲜花椒15克、青红线椒15克、野山椒10克、姜丝10克、葱丝10克。 调料：酸辣汁25克、鸡粉5克、生粉20克、清汤150克、胡椒粉5克、白糖5克、鸡蛋1个。 制作： 1、里脊肉切片，用鸡蛋、生粉搅拌均匀备用，花哈、鸟贝汆水备用； 2、锅里下油，放入姜丝、葱丝、野山椒炒香，再放入清汤、酸辣汁、鸡粉、胡椒粉等煮开，然后加入主料调味，煮熟后装入盛器即可； 3、锅里下油烧热，放入鲜花椒、青红线椒爆香，然后淋入海鲜上即可。 特点：味道鲜香可口，特点肉爽滑。脆香茶树菇

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原料：新鲜茶树菇600克，用普通红卤水卤制的大肠150克，香菜3克。调料：干辣椒75克，色拉油1千克（约耗80克），东古一品鲜8克，美极鲜味汁5克，胡椒粉3克，蒜末、姜末各6克。制作：1.茶树菇洗净，撕成长长的细丝，放入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸30秒，捞出控油。2.大肠切成拇指般粗细的条，放入烧至六七成热的色拉油中，小火炸至表皮收紧，捞出控油。3.锅内留底油，烧至七成热时，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香，下入茶树菇、大肠大火翻匀，用剩余的调料调味后装盘，放香菜点缀。特色：简单但点击率一直颇高的小菜。原料经过浸炸后，质地香酥，又带有一点嚼劲，配合香辣的口味，吃起来不过瘾才怪。蓝莓酥黄金软丝

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制作：1、新鲜乌贼1只宰杀制净，加入盐、味精各2克，料酒5克略微腌制。乌贼鱼拍生粉，裹上一层鸡蛋液，再拍上一层面包糠，放入烧至六七成热的色拉油中，小火浸炸至乌贼成熟，捞出控油。2、将炸好的乌贼切成宽1厘米的条，摆入盘中，淋上自制蓝莓酱50克上菜。自制蓝莓酱：新鲜蓝莓200克捣碎，放入锅内，加入蜂蜜50克、绵白糖40克、新鲜柠檬汁10克，倒入纯净水40克，小火熬至酱汁浓稠，离火放凉即可。堂屋猪脚钵

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原料：鲜猪脚650克，梅干菜50克。大蒜籽5克，姜5克，美人椒5克。调料：盐8克，鸡精、味精各3克，酱油5克，生抽5克，猪油15克。制作：1.新鲜猪脚去毛洗净，剁成块状备用。2.将猪脚下锅煸炒，放入调料，再将其放入高压锅中压制10分钟。3.将泡制好的梅干菜改刀，炒香入味。4.下猪油，放入姜、蒜煸香以后，加入猪脚、原汤、梅干菜收汁入味。5.装入事先准备好的器皿中，放葱花点缀即可。特点：酱香浓郁，回味无穷。 油浸腰花

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原料：猪腰150克，二荆条青辣椒150克，小米辣5克、鲜豇豆100克。调料：美极鲜15克，保宁醋3克，鸡粉3克，味精3克，一品鲜酱油5克，菜籽油50克，蒜瓣5个。制作：1.猪腰冲洗干净，剥去外面的一层薄膜，从中间一切为二，去掉白色的腰臊；2.将处理好的猪腰改十字花刀，再切成长7厘米、宽1厘米的长条，冲去血水；3.放进烧开的水中小火汆烫2分钟，这时候猪腰已经熟了，捞出待凉备用；4.青椒、小米辣洗净，切成薄圈，鲜豇豆洗干净，切成7厘米的长段备用；5.锅内入食用油，烧至五成热，放入豇豆段炒制熟，盛出放入碗中打底，再将汆烫好的猪腰放在上面；6.蒜瓣剥去外皮，用刀背拍碎，取小碗装好，加入青椒、小米辣圈，再加上调料拌匀淋入腰花上即可。泡菜三黄鸡

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