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尽管白菜便宜且营养 ， 但很多人却不喜欢吃白菜帮 ， 觉得它厚实不易入味 ， 直接扔垃圾篓来的“干脆利落” 。 而今天蕾宝就来给大家分享白菜帮的美味做法 ， 与腊牛肉搭配 ， 口感脆爽 ， 营养丰富 ， 每次做都招人待见 ， 保证你学会后再不会丢掉它 。
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 腊牛肉 200克
• 白菜帮 400克
• 生姜 10克
• 辣椒 3个

做法步骤
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1、准备所需食材 ， 腊牛肉清洗干净 ， 白菜帮切成1厘米左右的条状 ， 辣椒切成斜刀块 ， 生姜一半切成细丝一半切成薄片；
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2、往白菜帮里倒入适量盐 ， 搅拌均匀后放置一旁腌制出水 ， 这样做白菜帮更易炒熟 ， 也更易入味；
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3、起锅 ， 锅内放入适量清水 ， 再继续放入腊牛肉、姜片和2勺料酒 ， 大火焯水15分钟左右 ， 直至腊牛肉软乎；
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4、再将腊牛肉切成细条 ， 白菜帮清水冲洗干净后攥干水分备用；
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5、准备烹调 ， 热锅热油倒入牛肉条 ， 中小火煸炒至表面微黄；
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【#橄榄中国味 感恩添美味#白菜帮炒腊牛肉】6、然后倒入姜丝和2勺料酒 ， 不停翻炒 ， 直至水份挥发；
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7、再倒入白菜帮 ， 继续翻拌均匀 ， 直至白菜帮炒软；
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8、紧接着调入适量薄盐生抽和蚝油 ， 翻炒均匀入味；
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9、最后出锅前倒入少许鸡粉和辣椒 ， 翻拌均匀即可装盘出锅；
小贴士1、腊牛肉烟熏味重且干硬 ， 将它煮软能减少烟熏味和咸味 ， 这样处理后的腊牛肉味道更香；
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