北京市农业技术推广站高级农艺师曹华表示 ， 目前京郊采取的是传统的生产方式、储存方式、又加了一些新技术等来种植这些传统口味蔬菜品种 。 而为了保证30年前40年前的“老口味” ， 采取了一些措施：比如在储存方面 ， 核桃纹白菜要是放在封闭的冷库或者屋子里水分流失、营养转化也不好 ， 而白菜、萝卜放在土窖贮藏品质最佳 。
今年北京传统口味蔬菜种植面积1000多亩 ， 新增顺义区北京龙湾巧嫂果品产销专业合作社、北京兴农鼎力合作社、密云区季庄村蔬菜种植专业合作社等10多个园区种植传统口味蔬菜 。
现在 ， 北京传统口味蔬菜已经可以做到周年供应 ， 每个季节都有时令传统口味蔬菜 ， 其中 ， 核桃纹白菜、鞭杆红胡萝卜、心里美萝卜从现在起供应到明年3月 ， 七叶茄从现在到明年5、6月份 。
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采写采访人员：唐思萌
【冬季时令北京老口味蔬菜陆续上市，让你找回“儿时的味道”】微信编辑：陆健

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