在台州,有一种“幸福感”是吃出来的

近日 , “2020中国最具幸福感城市”榜单发布 , 台州再次上榜!这是继2007年、2017年、2018年、2019年后第五次获评
台州是一座让吃货疯狂、垂涎的美食之城 , 几度入选美食纪录片《舌尖上的中国》 , 集万千风味于一城 。 从某种角度来说 , 在台州 , 有一种“幸福感”是吃出来的!今天就带大家盘点下台州美食 , 感受下“幸福感” 。
在台州,有一种“幸福感”是吃出来的文章插图
【在台州,有一种“幸福感”是吃出来的】风味小吃篇
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官方记录的特色小吃就有141个
饺饼筒
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饺饼筒也叫食饼筒、麦焦、麦油脂 , 一张韧性十足的面皮 , 卷入五花肉、豆芽、炒芹菜、鸡蛋丝等配菜 , 吃之前还可以将面皮煎得又香又脆 , 皮薄馅足 , 满口鲜香 。
馅糕
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馅糕 , 经过一下下捶打的年糕 , 软糯有嚼劲 , 包裹上浸满汤汁的猪肉或香肠 , 再加上被炒的香脆可口的素菜 , 最后浇上一勺肉汁 , 咬上第一口就是满足 。
麦饼
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麦饼 , 大街上随处可见 , 以内裹馅料不同分为猪肉麦饼、土豆麦饼、咸菜冷饭麦饼、蛋肉麦饼等 。 其中蛋肉麦饼较为特别 , 最后一步会灌蛋液 , 等鸡蛋在里面凝固 , 趁热咬一口 , 喷香鲜软 , 人间值得 。
炊圆
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炊圆 , 里面裹着瘦肉、豆腐干、虾皮、鲜笋等 , 吃之前淋上一点酱油 , 软糯鲜滑 , 口感丰富 。 美食纪录片导演陈晓卿曾这样形容炊圆:“台州人剽悍 , 性子急 , 包个肉汤圆都来不及封口 。 ”
炊饭
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台州炊饭有包炊饭和肉沫炊饭 。 包炊饭是在糯米饭中放入油条、咸菜、香肠、里脊肉等包裹成圆筒状;肉沫炊饭则是肉沫泡糯米饭 , 糯米的香甜可口加上咸咸的肉沫 , 鲜香味美 。
豆面碎
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豆面碎 , 以豆面、面结、小肉圆为原料 , 常常跟肉骨头、菜株头、竹笋等一起熬煮 , 锅开之后趁热盛到碗里 , 倒上醋、撒上葱花 , 汤底浓厚 , 大冬天喝上一碗 , 暖胃 。
扁食
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扁食 , 是一种形似饺子 , 馅料比馄饨丰满的小吃 , 略带扁形 , 很像耳朵 , 因此得名“扁食” , 在三门扁食也叫粳 。 面皮柔韧有劲道 , 馅料丰富饱满 , 通常为猪肉、咸菜、笋、豆腐等 , 可煎可蒸 。