把全家人征服的烧鳊鱼，好吃到过分妞妞不太爱吃清淡的莱

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妞妞不太爱吃清淡的莱，想吃点重味的莱，想起很久没吃鱼了，刚好泡菜也好了，呵呵那就烧鱼下饭
By 川春儿
用料

鳊鱼 1条
油 150克
八角 1个
香叶 3片
泡辣椒 3个
泡姜 1个
花椒油适量
孜然粉 1小勺
蒜 2瓣
【腌料】：
盐适量
料酒适量
生姜适量
【调味汁】：
生抽 2勺
蚝油 1勺
清水 6勺
鸡精半勺
【表面装饰】：
香菜 1根
葱花适量
青红辣椒各1颗

做法步骤

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1、宰杀的鱼洗净，打花刀，成菱形。

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2、料酒葱节、生姜丝和小半匙食盐分别涂抹鱼身内外部，腌制5-10分钟

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3、泡辣椒切小圈，泡美切成小粒，备好清洗八角，香叶待用

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4、点火，倒入约100克油，油温6-7成时即少量冒青烟，将鱼表面用干净布或吸水纸沾干鱼身，挑出腌料，轻放入油锅，煎得2面焦黄捞出。

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5、倒油，待油冒青烟依次加入蒜子泡椒泡姜香叶八脚，翻炒香味明显后加200克水，再加入生抽、蚝油、鸡精、花椒油烧开。

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6、开小火，将鱼放入锅中，将汤汁浇在鱼身，煮3-5分钟，然后翻一面盖上锅盖，再煮3-5分钟。可适当多加点水防烧焦

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7、将鱼捞出装盘，多余汤汁淋在鱼身，加入香莱叶，葱节，少量青红辣椒圈即可完成。香气四溢，下饭好伴侣。又是对减肥的巨大挑战。哈哈，你也可拥有。
鳊鱼的营养功效1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
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