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在众多水果中 ， 美胖一直最喜欢吃的就是苹果 ， 不说苹果的营养价值 ， 光是它独特的酸酸甜甜的味道就很让人难以抗拒 ， 加上它或者青涩的 ， 或者红扑扑的漂亮外表 ， 真的是惹人喜欢 。 以前苹果最常见的吃法就是直接啃着吃 ， 或者就是榨成苹果汁来喝 ， 今天我们来看看苹果还可以做出哪些让人惊艳的甜点美味吧！
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反转焦糖苹果蛋糕
图文 |Meggy跳舞的苹果
苹果1个细砂糖80克黄油20克低筋面粉90克鸡蛋3个细砂糖90克牛奶40克黄油30克蜂蜜7克
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1. 食材大合影；苹果可选择富士苹果 ， 水份多且口感脆嫩 。
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2. 苹果带皮切厚约1cm的厚片 。
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3. 苹果片去籽 ， 留一个完整圆形的 ， 其它几片可根据6寸模具的底部大小切割成叶形 。
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4. 细砂糖入不锈钢复底奶锅中 ， 小火加热 ， 待糖溶化变微黄时 ， 用硅胶铲轻轻搅拌 。
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5. 等糖浆变成浅褐色时 ， 加入黄油；用耐高温硅胶铲搅拌至黄油完全溶化 。
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6. 加入苹果片 ， 小火煮几分钟 ， 苹果片变软；关火 。
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7. 将苹果片码放在6寸固底模具中 ， 再将糖浆淋入 。
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8. 下面来制作海绵蛋糕：黄油隔热水融化备用 。
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9. 鸡蛋全部入无油无水的打蛋盆中 ， 一次性加入细砂糖 。
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10. 用电动打蛋器打至蛋液呈浅黄色 ， 体积明显变大变轻盈；提起打蛋器 ， 蛋糊缓慢垂落并且纹路10秒钟不消失 。
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11. 在鸡蛋糊中筛入低筋面粉 。
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12. 翻拌均匀 。
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13. 将黄油融液和牛奶充分混合 。
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14. 取少许面糊入黄油牛奶融液中 ， 搅拌均匀 。
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15. 沿着盆壁倒入面糊中 ， 用刮铲翻拌均匀 ， 呈细腻有光泽的蛋糕糊 。

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