自从学会这19道菜, 也少不了下酒菜, 推荐几道菜美味又下酒( 四 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

2、砂锅里加入植物油，放入大蒜、葱白、洋葱翻炒出香味，再把去皮切碎的西红柿也放进去翻炒出汤汁；
3、关火之后把豆腐摆放进去，再把白玉菇铺在上面；
4、另起锅加入少量植物油，把肉末放进去翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、盐、豆瓣酱翻炒均匀；
5、再加入大约500ML的清水；再把肉末和汤汁全部倒在砂锅里，大火烧开转中火煮大约10分钟；
6、然后再把红椒也放进去，再煮2分钟，出锅之前加入葱花即可；
啤酒鸭
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用料
主料:鸭子半个，青红椒少许
辅料:调和油少许，啤酒600毫升，冰糖1块，生抽2勺，姜4片，老抽2勺，料包1个，蒜瓣2个，葱1棵
做法
1.半个鸭子洗净
2.切成小块
3.准备好的青红椒、蒜头、姜、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）分别切小备用
4.把鸭肉块放入锅中焯水
5.等鸭肉变色后的即可捞出
6.起油锅，爆香葱姜蒜，，
7.放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油
8.加入适量生抽、老抽、冰糖和料包
9.加入一瓶啤酒和2个红辣椒
10.大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮30分钟
11.时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味
12.撒上少许青红椒块拌匀
13.撒上葱花，即可出锅
生菜木耳炒山药
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材料：山药、木耳、生菜、大蒜、玉米淀粉、食油、盐、鸡精。
做法：
1、木耳泡发洗净，山药去皮切片，生菜洗净撕小段， 1勺玉米淀粉加小半碗水化开，大蒜切碎。
2、起锅烧水，水沸把山药木耳放入焯水1分钟，捞出控水。
3、炒锅放油，爆香蒜粒，放入生菜，木耳，山药，大火爆炒几下，勾入淀粉水翻炒至起泡关火。
4、最后加入适量盐少许鸡精，快速炒匀即可出锅。
醋溜白菜
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准备材料：大白菜1棵，干辣椒4个，生抽1汤勺，醋3汤勺，糖2汤勺，盐1茶匙，香油1/2茶匙，水淀粉1汤勺
准备：大白菜洗净切大片。干辣椒切段。将醋、生抽、糖和盐调成调味汁。
开始制作：
1 锅入油烧至五成热，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，随后倒入白菜翻炒1分钟。
2 倒入调味汁，翻炒均匀。
3 继续翻炒3分钟，至白菜出汤。
4 淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
红烧鱼
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食材配料：鱼，料酒，小葱，橄榄油，白糖，生抽，老抽，鸡精，姜，食盐。
做法步骤：1.葱清洗干净后切断，生姜洗净切薄片。
2.鱼刮去鳞片洗净划花刀，用纸擦干。
3.热锅冷油，加入生姜片炒出香味。
4.把鱼小心放在姜片上面，开中火煎，半分钟后翻面。
5.加入生抽和老抽，再倒入一点料酒。
6.加入适量开水到鱼的一半，开大火煮。
7.煮一分钟后加入半勺白糖。
8.汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点食盐，鸡精就可以出锅了。
青椒炒猪脆骨
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材料：猪肉（软骨粒）一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许；
做法