自从学会这19道菜, 也少不了下酒菜, 推荐几道菜美味又下酒 #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

#「闪光时刻」主题征文二期#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
海带丝烧肉
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用料
五花肉600克，海带丝适量，自己看着放老抽2勺，生抽一勺，生姜3片，葱段一小段，八角2个，料酒一勺，白糖一勺
做法
干海带提前泡发，泡发好的海带切成丝，
五花肉冷水下锅，水量末过肉再多点，开大火滚后，用勺子撇去浮沫，然后放入生姜，葱，八角，料酒盖上锅盖炖半小时
肉炖到筷子可以轻松插进去后，加入老抽，再炖5分钟
然后再加入海带，炖15分钟
生抽加一点淀粉和水混合，然后倒入锅中，开大火稍微收一下汁水，就可以了，不要收的太干
荷兰豆炒虾仁
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食材：鲜虾，荷兰豆，胡萝卜，姜片，大蒜，酱油，花生油。
制作步骤：
1、鲜虾洗净后，放入锅中焯熟，放凉后去掉虾壳备用。
2、胡萝卜去皮切片，荷兰豆摘掉头部的茎备用。
3、把胡萝卜和荷兰豆放入沸水中，加一勺油煮至变色断生。
4、热锅爆香蒜末，加入虾仁翻炒均匀。
5、再倒入荷兰豆和胡萝卜，加一勺酱油，大火翻炒均匀即可。
私家椒麻干拌鸡
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用料
新鲜公鸡750g ，左右老姜1芽＋3、4片，大葱1根，胡椒粉少许，花椒粒（青、红均有）1大把，独蒜半个，小米辣3个，
香葱1根，香菜1棵，盐适量，白糖2g ，醋少许，红油10g左右，香油少许，香酥芝麻粒少许
做法
新鲜公鸡肉仔细搓洗干净，冷水下锅，放入姜片、葱段、胡椒粉，加盖，大火煮开，转中小火煮十五分钟左右，关火，焖十来分钟；
煮熟的鸡肉捞出冲洗掉表面的浮沫和浮油，放冰袋上，盖上冰袋沥水降温；
抓一把花椒粒，仔细拣去黑籽，用料理机打成粉；
适量姜蒜小米辣剁碎，香葱切花，香菜切段；
冷却到皮脆肉紧的鸡肉剁成小块装入拌菜盆；
加入姜蒜小米辣碎和花椒粉；
调入盐、白糖、醋少许、红油适量、香油少许、香酥芝麻粒充分拌匀，放置十几二十分钟入味；
入味的鸡块撒香葱花拌匀；
装盘撒香菜即可。
懒人红烧鱼
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做法：
1草鱼一只洗净，去鱼线，切块2cm左右厚度，备用，锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，入清水适量；
2大火烧开，放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟，直至汤汁快收干，撒适量鸡精（可省略）、香菜出锅。泡椒红烧鱼
1准备材料。
2鱼让卖鱼滴大叔整理干净，让给切大块点，回来稍稍冲洗下，姜切片；葱切段，取葱白部分；香菜切段。
3锅中放适量油，放姜片爆香；放鱼头部分，先拌；放鱼块；两面煎，将鱼多余水分去掉，可以去腥味；放料酒；放泡椒。
4放老抽、生；放盐、白糖；放葱段，再加少许料酒，差不多就快没过鱼的量；盖上锅盖，大火煮开，继续煮5-6分钟，中间可以稍稍晃下锅子，让汤汁盖在上半部分的鱼上；转中火煮；快收汁的时候放少许白胡椒粉。