东北冬季很火的14道家常大炖菜，好吃实惠，经典东北味，嘎嘎香( 二 ) 本期导读：东北冬季很火的14道家常大炖

【东北酸菜白肉血肠】所需材料：东北酸菜、五花肉、血肠、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、盐、
做法步骤：
1.把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放汤里，大骨棒有骨髓，汤的味道更香。
2.把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要。
3.期间，把酸菜叶子剥下来，把菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜帮片薄，再顶刀把酸菜切成细丝，酸菜丝切好后，放到清水中，视酸菜的酸度，投洗1-2遍，捞出，把酸菜丝攥净水分待用。
4.粉条提前放温水中泡软，冻豆腐不用解冻。把晾凉的五花肉切成片，血肠切成厚片。
5.切好的酸菜丝放入煮五花肉的肉汤内，放入盐，白胡椒粉，再加入五花肉片，继续炖15分钟左右。
6.到时间后，打开锅盖，摆上血肠，血肠加热时间不能过长，否则口感就不鲜嫩了。把血肠热透就可以吃了，蘸料配蒜酱蘸食就可以了。
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【大鹅炖土豆】所需材料：大鹅1只，土豆3个、豆油、盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒4个、料酒2汤匙、白糖1汤匙、红烧酱油2汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法步骤：
1.将大鹅收拾干净，剁成大小适当的块
2.土豆去皮洗净，切成滚刀块，不要切太小，太小炖制后容易炖碎了，放在水中投洗一下，洗去表面的淀粉，这样土豆块就不会氧化变黑了，准备好调料，大葱切段，姜切片，大蒜拍裂待用
3.锅内加入豆油烧热，下入鹅肉块大火翻炒，炒到基本没有多余水份
4.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒翻炒1-2分钟，炒出香味
5.淋入料酒、红烧酱油、生抽酱油，将鹅肉块翻炒上色，料酒可以起到去腥的作用，加入热水，水面要没过鹅肉块，加入白糖，大火烧开，转小火，炖1小时。
6.到时间后，加入土豆，再加入盐调味，烧开，继续炖15分钟左右
7.炖制土豆软糯，锅内剩少许汤汁时，关火，盛出即可，如果汤多了，就敞开锅盖大火收汁，汤汁少点的，味道更香浓一些的。
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【雪里蕻炖豆腐】所需材料：北豆腐1块、腌雪里蕻5-6棵、五花肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、干红辣椒1个、花椒粉1茶匙、味精少许、
做法步骤：
1.提前把腌渍雪里蕻洗净，放到清水中浸泡几小时，腌制的雪里蕻比较咸，去除一部分的盐味，免得过咸。
2.把雪里蕻捞出，攥净水分，再切成段。
3.五花肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。干辣椒切段，辣椒籽不要。
4.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油。
5.下入一半的葱花和蒜末，再下入姜末，干辣椒段，炒香。
6.下入雪里蕻翻炒1-2分钟，炒出香味。
7.下入豆腐，加入水，水量和食材平齐就可以了，再加入酱油，花椒粉，大火烧开，转小火炖10几分钟。
8.到时间后，加入剩下的另一半葱花和蒜末，再加入味精，炖1-2分钟，关火，盛出即可，一锅风味独特，好吃下饭的雪里蕻炖豆腐就做好了。
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【猪肉炖粉条】所需材料：五花肉1000克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10-20粒、大料2个、干辣椒2个、冰糖10几粒、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、