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12. 酱香绵软 ， 口感咸甜 ， 配米饭最好啦 。
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面筋焖禾花鱼
图文 |爱生活的馋猫
禾花鱼2斤小番茄8个面筋200克胡椒粉2克酱油30ml食用油适量盐3克腐乳汁20Ml料酒20ml奖牌你3片热水适量牛肉酱2勺
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1. 禾花鱼清洗干净开肚去掉鱼肚清洗 ， 不需要去鳞 ， 因为鳞片很软 ， 不会影响口感 ， 面筋是我自己做的 ， 能买得到的可以自己买 。
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2. 将面筋切成片状 ， 面筋很柔韧劲 ， 不怕炖 ， 切薄一些可以更容易入味 。
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3. 热锅 ， 倒入适量的油 ， 放入禾花鱼慢慢煎到金黄 ， 翻面再煎到金黄 ， 即可铲出备用 ， 这一步会让鱼肉变得十分鲜美 ， 别省了 。
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4. 煎好的禾花鱼放入新思特妈咪锅里面 ， 小火慢煎的鱼很完整不会烂 ， 而且煎鱼最好用不粘锅好一些 ， 不然容易粘烂了 。
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5. 把切片的面筋也放进鱼里面 ， 均匀的散开就好 。
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6. 把所有的材料都放入碗里拌匀后再倒入锅里 ， 加入没过鱼的热水 ， 开大火开始煮沸 。
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7. 转小火焖15分钟 ， 最后5分钟放入番茄块焖熟就可以出锅了 。
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8. 天气热没放辣椒 ， 怕吃上火 ， 但是喜欢吃辣的可以放一些蒜蓉辣椒酱 ， 吃起来也很很够味的哦！这样做的禾花鱼特别的嫩 ， 口感鲜美极了 。
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油面筋酿肉
图文 |万山红
牛肉馅250g猪肉馅200g鸡腿肉馅150g油面筋1包姜末25g盐5g糖3g黄酒20g酱油15g胡椒粉2g五香粉2g花椒水150g
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1. 鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿 。
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2. 鸡肉馅儿 ， 猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里 。
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3. 加入所有调味料调拌均匀 。
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4. 花椒水150克分多次放入 ， 每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次 。
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5. 彻底搅拌到上劲 。

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