12. 调料就根据自己的喜好弄点吧 ， 撒点看着红吃着却不辣的辣椒粉 ， 或者抹点蚝油、烧烤酱啥的 ， 我直接用的省事儿的 ， COOK100的阿根廷烤鸡翅料 ， 里面还有一点罗勒粉 ， 吃起来有点异域风味儿；
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13. 将面筋串摆放在烤箱的烤架上；看上去是不是挺像羊肉串？
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14. 入预热好的烤箱中层 ， 上下火180度 ， 8分钟左右 ， 根据面筋串的粗细薄厚和自家烤箱的实际情况来调整时间；我用的上下火加热风循环的功能；没有烤箱 ， 可以试一下电饼铛、烧烤炉 ， 因为面筋是煮熟的 ， 只需要将其中的水份烤出来一些 ， 吃起来会更筋道；如果想吃焦焦的 ， 可以再延长时间 。
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15. 烤面筋 ， 面筋外焦里嫩有嚼头！
小窍门：
1、面筋粉揉好团后要饧1小时使用 ， 弹性会更好；面团中会有少许水沥出来是正常的 ， 也可以多放一些水 ， 将其中的一些残留淀粉洗出来；面筋粉放盐与否随喜好 。
2、饧好的面筋面团表面会有些坑坑洼洼 ， 往筷子上缠绕时要一边抻一边绕 ， 缠的时候尽量紧实一点 ， 这样表面就能光滑了 。
3、烤的时间不要太长 ， 防止面筋中的水份蒸发过多而吃起来费劲儿 。
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独面筋
图文 |泽瑞妈妈
天津面筋150克黄瓜1根红烧酱油2茶匙甜面酱1大茶匙白糖1/2茶匙八角2粒葱末10克
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1. 食材 。
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2. 面筋撕成核桃大小的块 ， 黄瓜切成菱形片 。
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3. 切好的面筋放入沸水中煮两三分钟 。
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4. 焯过水的面筋控干水份备用 。
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5. 锅中放少许底油 ， 放入八角小火炒出香味炒出香味后 ， 放入葱末 ， 甜面酱小火炒香 。
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6. 小火炒出香味 ， 要小火 ， 别把面酱炒糊了 ， 糊了会苦 。
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7. 炒香面酱后 ， 放入焯过水的面筋 ， 依次加入白糖、红烧酱油 。
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8. 加入清汤或水 ， 大火烧沸 ， 改中小火咕嘟几分钟让面筋柔软入味 。
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9. 咕嘟至汤汁减少 ， 用水淀粉勾芡 。 10. 推炒至芡汁渐浓 ， 放入黄瓜片翻炒均匀 。
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11. 直至汤汁基本收尽 ， 最后淋上一些花椒油快速翻拌均匀即可 。

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