每日懂一味中药：百合——润肺止咳、宁心安神从中医的角度看

从中医的角度看，百合味甘微苦性微寒，是凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品，滋补功效堪比人参。干燥的秋冬季节最适合进补一些百合，调节我们的身体健康。
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【主治功效】1、新鲜的百合甘甜美味，具有润肺止咳、养心安神的功效。
2、新鲜的百合含有丰富的黏液质，能够健胃养肺。适合口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核以及心悸患者食用。如果搭配川贝，治疗阴虚咳嗽和肺燥的效果会更好。
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3、百合清润干凉，主心护肺，能够有效地改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦和余热不清。若配上地黄使用效果更佳。
4、百合中含有的多种生物碱能够增强我们身体的免疫力，预防白细胞减少，提高血细胞含量，还能有效抑制放射性治疗和化疗后的细胞减少，适合癌症患者食用。另外百合还能增强单核细胞系统，提高人体的体液免疫，能较好地预防多种癌症。
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5、鲜百合中富含黏液质和多种维生素，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，长期食用能够滋润我们的肌肤，延缓衰老。
【食用禁忌】需要注意的是，百合微凉，不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃百合。而且百合在补气的时候同时容易伤及肺气，不宜多服，尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。
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【食用方法】百合银耳莲子
食材：百合50克，银耳50克，莲子20克，枸杞子、蜂蜜各适量。
做法：
1. 百合、莲子洗净；银耳泡发，洗净，切小块。
2. 沸水中放入百合、银耳、莲子，水开后改小火炖煮约2小时，稍凉凉，撒入枸杞子，加蜂蜜调味即成。
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蜂蜜雪梨炖百合
食材：贡梨一个，鲜百合一个，冰糖及蜂蜜适量。
做法：
1. 贡梨去皮去心，切成块，放入炖盅内，加纯净水盖过梨，以免氧化。
2. 百合剥开，削去干掉的部分，放入炖盅内，加入蜂蜜和冰糖，再加纯净水盖过所有材料。
3. 把炖盅盖好，放入锅水，倒入一半的清水。大火烧开后，转小火炖40-60分钟，即可熄火。
4. 凉至不烫口就可食用。
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荷塘小炒
食材：荷兰豆，胡萝卜鲜马蹄，火麻油，姜，黑木耳，莲藕，盐，淀粉，蒜。
做法：
1. 木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。
2. 锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。
【每日懂一味中药：百合——润肺止咳、宁心安神】3. 锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。
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