经典菜系22款推荐，普通食材精心烹饪，让你品尝不一样的味道( 二 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

2.锅中放水烧开，将小油菜焯至变色变软。放凉水中过凉。
3.锅中放适量油，油热放入花椒，炸出香味。将花椒过滤掉，只留下花椒油。
4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。
5.将小油菜攥干水分放入容器中。将盐，生抽和煸好的蒜连同花椒油，倒入小油菜中，拌匀
东北乱炖
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材料：排骨、豆角、小土豆、玉米、葱、姜、大酱
做法1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀
2、排骨焯水捞出，冲洗干净
3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟
4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀
5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜
6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可豆腐皮卷酱肉丝
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食材：猪肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、香菜、豆腐皮、甜面酱、蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油
做法：猪肉切丝、黄瓜、胡萝卜、大葱也切成丝，肉丝中加入料酒、生抽、食用油抓匀，再放入淀粉抓匀，腌制十分钟，将豆腐皮展开，将黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、香菜码入豆腐皮中，卷起来，按约40度角斜切成块状，依次码入准备好的盘中，中间铺葱丝。锅中放入食用油烧热，放入肉丝，炒至变色，放入生抽、蚝油、甜面酱、白糖，翻炒均匀装盘即可。
清蒸梭鱼
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食材：梭鱼、葱、姜、蒜、盐、蒸鱼豉油、红椒、黄椒、青椒
做法：梭鱼洗净，从背下刀，腹部不切断，切成8mm厚的片状，葱、姜切丝，蒜切片，垫在盘底，将鱼摆好上屉蒸8分钟，取出倒掉蒸出水，捡出葱姜蒜，将红椒、黄椒、青椒切丝，葱、姜丝、蒜都撒在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。锅中放入油烧热，淋在鱼上即可。
爆炒花蛤
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食材：蒜黄、蚶子肉、红椒、姜、盐、蚝油、鲜贝露
做法：蒜黄洗净切段，蚶子洗净，姜切片，红椒切丝。锅中加少许油烧热，倒入蚶子肉滑炒，铲出控水。再热锅加油，加姜丝煸香，加入红椒和蒜黄翻炒，倒入蚶子肉翻炒，加入盐、蚝油、鲜贝露翻炒均匀即可出锅，汤汁多可以勾芡。
自制韩式烤肉
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用料主料：羊肉片300克
辅料：大蒜3瓣，香菜几根，生菜数片，烤肉芝麻酱适量，烧烤料适量
做法1.羊肉片无需解冻直接放在铺了锡纸的烤盘上。
2.烤箱上下火190度预热5分钟，烤盘上面也放上锡纸，中层烤制约9分钟。
3.烤好后装盘，直接蘸食烤肉即可。
香酥烤猪蹄
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制作方法1）选择新鲜干净的猪蹄，让卖肉师傅剁成块。
2）猪蹄清洗干净，用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水，倒少许料酒，几片生姜，猪蹄冷水下锅，煮沸五分钟左右关火。
3）焯水煮熟的猪蹄倒进盆里，冷水洗净浮沫。
4）锅里放油，冰糖放进去炒出糖色，然后倒进洗净的猪蹄，炒上色后放一大块生姜，把洗净的大料（八角，桂皮，丁香，白芷，香叶，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放进去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放盐，生抽可多放一些）和蚝油