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适合天冷时做的面包 ， 有一种天然的芬香 ， 孩子不等凉透就吃掉一个
天冷适合做的面包 ， 只需一次发酵 ， 一种面团做出两个吐司 ， 味不错
天气渐凉 ， 虽然我家早已经供上了暖气 ， 无奈还是不太给力 ， 一直在十八九度的样子 。 在这种温度下 ， 想做点面包 ， 家中又没有发酵箱的 ， 就要费点时间了 。
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其实 ， 我们可以尝试着做一发的面包 ， 缩减一次面包的发酵过程 ， 而通过其它的方法来让面包更加的的绵软 。 今天我就与大家分享一个简单易做不易失败的波兰种桂花吐司 。 这个吐司虽然是一发 ， 但是我在里面加入了波兰种 ， 这样做出的吐司比直接一发的口感要更好组织也更软一些 ， 可以极大缩短发酵时间 。 我在吐司里加入了桂花蜜 ， 让吐司面包充满了独特天然后芬芳 ， 用手直接撕着吃 ， 味道好极了 ， 我家孩子不等凉透就吃掉了一个 。 这个配方可以做一个450g的吐司或者两个水立方吐司 ， 两个吐司我又分别做成了双峰和单峰的 ， 虽然口感一样 ， 但玩个花样还是挺好的 。
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所用食材：
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波兰种：高筋面粉75克 水75克 酵母1克
主面团：高筋面粉175克 盐2克 酵母2克 糖30克 奶粉15克 牛奶75克 蛋液30克 黄油20克
具体做法：
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1提前把波兰种材料混合 ， 搅拌均匀密封发酵 。 波兰种发酵至三到四倍左右大 ， 表面和内部充满了很多小气泡 ， 表面稍有回落即为发酵完成
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2主面团除黄油以外的全部材料与波兰种混合一起搅拌 。
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3搅拌至延展阶段加入提前室温软化的黄油继续搅拌 ， 直到揉到完全阶段即可以拉出坚韧的手套薄膜的状态即可 。
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4将面团平均分割成二等份 ， 再将其中一份再平均分割成二等分 。 即1大两小的样子 ， 滚圆静置松弛15分钟 。
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5分别整形进行第一次擀卷 ， 静置松弛15分钟 。
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6然后进行第二次擀卷 。 上面铺上适量馅料 。
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7两侧向中间对折 ， 封口处捏紧 。
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8再擀成长条形 ， 卷起 。
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9分别放入吐司盒进行最后发酵 。 发酵至9分满 ， 表面刷牛奶 ， 并割包 。 大家也可以按自己喜欢的造型来做 ，
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