蒸包子时，别直接上锅蒸，多加3个小技巧，包子暄软蓬松还不塌陷嗨喽

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食， “尝遍人间百味，每样都很对胃” ，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“南瓜馅包子“ ，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：蒸包子时，不可直接上锅蒸，多加3个小技巧，包子暄软蓬松不塌陷我特别喜欢吃南瓜馅的包子，尤其是用其做素馅，经过蒸制，南瓜变得绵软清香，包子的口感特别棒，完全不输肉馅的，南瓜馅的包子我家早餐经常吃，次次出锅的包子都能暄软蓬松，吃着好、看着也美观，其实想要将南瓜馅包子保证颜值和口感俱佳，我们便需要做到不能将其直接上锅蒸，加上几个小技巧，包子才能更加做成功，好吃且好看，下面我便会将南瓜馅包子的这个做法分享给大家，想吃包子自己就能做，不用总是去早餐店买。
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南瓜馅包子的做法：备用食材：小麦粉450克，酵母5克，细砂糖10克，南瓜500克，葱姜适量，生抽1勺，蚝油1勺；
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制作过程：第一步，面粉加上酵母粉和细砂糖，分次少许加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至原来的2倍大；
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第二步，南瓜去皮去瓤，切成丁，稍微小一点，将南瓜丁放入一个大碗中，加上葱姜末，同时再加上食盐、蚝油、生抽，喜欢吃辣还可放点辣椒丁；
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第三步，炒锅中添2勺油，放入花椒粒，小火炸香，捡出花椒粒不要，热油浇在馅料中，拌均匀，馅料就做好了，这个时候的面团也差不多发酵成功了；
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第四步，在案板撒上点干面粉，醒发好的面团移至在案板上，揉搓成长条，分成面剂子，分别擀成边缘薄中间厚的包子皮，包子皮中放入馅料捏出褶皱；
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第五步，做好的包子摆放在蒸屉上，醒发10分钟，成为原来的2倍大，冷水下锅开始蒸，差不多20分钟的时间，包子就蒸熟了，关火焖5分钟，出锅。
小编总结：相比于肉馅的包子，我更喜欢吃素馅的，清香爽口，很适合在冬季吃，南瓜馅包子无需搭配过多的调味料，简单拌一拌，包子的口感便能特别好，一开始做南瓜馅包子，是因为我家小孩不喜欢用南瓜做菜吃，但做成包子后孩子竟特别喜欢，因此我便时常会用这个方法，其实不管做什么馅的包子，我们事先将其方法和技巧掌握到位，包子便会特别暄软好吃，蓬松还不塌陷，将蒸包子的方法掌握好，什么馅的都好吃。
烹饪小技巧：1、和面的水基本上按照面粉的一半来准备，和面记得要分次少许加水，再根据面粉不同的吸水量决定用水量，酵母粉和面粉按照1：10的比例，加上点白砂糖，是为了帮助促进面团的发酵，在冷天的时候这样发面特别快；
2、发酵面团温度需要高，如果室内温度也很低，可以选择在锅中添上水，烧至30度的时候关火，将面团隔水放入锅中发酵，发酵速度也会很快，或者是放烤箱中发酵也行；
3、包子胚子做好后，发酵也很关键，发酵到位了，包子才会更加蓬松暄软，蒸包子记得要冷水上锅，一般20分钟就熟了，注意不可直接打开锅盖，关火后先焖几分钟再出锅，包子皮不塌陷不回缩。