做蛋炒饭时,想要米粒分明,别直接下锅,先做这1步,保证不粘连
控制不好煮米饭的量,每天只有吃剩米饭的命,可我家的剩米饭从来都是抢着吃的,因为剩米饭做成蛋炒饭,可比白米饭好吃多了。蛋炒饭是经典中的经典,小时候最喜欢吃的就是蛋炒饭。小时候家里条件可没现在那么好,吃个鸡蛋要跟爸妈报备,家里的鸡蛋有时候都留着给客人吃。后来长大了一点,家里条件好了,鸡蛋随便吃了,老妈知道我喜欢吃蛋炒饭,每次早餐都拿前天的剩饭做蛋炒饭给我吃。
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每次做蛋炒饭,就想起了小时候,现在自己做蛋炒饭,都会加些香肠,因为自己的孩子也很喜欢吃。做蛋炒饭是一件说简单也有点难度的事,因为蛋炒饭炒得好不好吃,就能体现你的厨艺好不好。厉害的厨师,做的蛋炒饭就是粒粒分明,味道均匀分布在每一粒米饭上。但我们平常在家里做蛋炒饭,都是用剩饭做的,有时候剩饭很黏,因为煮米饭的时候水加多了,这样的米饭拿来炒,就很容易炒成一坨米糊。
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【 蛋炒饭|做蛋炒饭时,想要米粒分明,别直接下锅,先做这1步,保证不粘连】做蛋炒饭时,想要米粒分明,别直接下锅,先做这一步,保证不粘连。今天就来教大家做蛋炒饭,简单的蛋炒饭,也能做到很美味,一起来看看吧~
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【蛋炒饭】
食材:剩米饭1份、鸡蛋2个、葱花适量、盐少许、火腿肠1根、食用油适量。
做法:第一步,首先把剩米饭从冰箱取出,冷藏后的剩米饭才适合拿来炒,然后往剩米饭中加一些水,搅拌均匀,让米饭不粘连一起。
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第二步,然后把鸡蛋搅散,起锅烧油,油温升高,倒入鸡蛋液翻炒,翻炒凝固,然后再倒入米饭翻炒。
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第三步,米饭下锅,大火快速翻炒,把米饭炒散,然后把火腿肠切丁下锅一起翻炒,再加点胡椒粉翻炒均匀。
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第四步,最后加盐调味,翻炒均匀,撒些葱花继续翻炒均匀即可。
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烹饪技巧:
1、剩米饭总会粘连在一起,所以要先加点水,让米粒分开,这样下锅才不会粘连;2、炒饭的时候,一定要大火快速翻炒,小火才会让米饭粘连粘锅。#这就是爆款#
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