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第六步 ， 约半个小时以后 ， 二次醒发的面饼大约是原来的一倍大 ， 上面有细小孔隙 ， 这时候就可以上锅蒸了 。
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蒸锅里放上水 ， 水开以后 ， 将笼屉放上去 ， 用一个火蒸上20分钟 ， 时间到 ， 再焖上5分钟 ， 南瓜发糕就完成 ， 切块装盘即可食用 。 这样做出来的南瓜发糕清香可口 ， 内部组织暄软蓬松 ， 可以和海绵蛋糕相媲美了 ， 下面总结一下这种做法的要点 。
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1、做南瓜发糕的面团并不是和成糊状 ， 而是只需要比做馒头的面团稍微软一点就行 ， 面粉的吸水性不一样 ， 比例并不固定 ， 最关键的是面团一点要成形 ， 不能成糊状 。
2、做南瓜发糕时 ， 面团同样要进行二次醒发 ， 但是醒发的时间要比做馒头的时间长一点 ， 二次醒发时 ， 面团表面出现细小的孔就可以上锅蒸了 。
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以上就是我做南瓜发糕经常用的方法了 ， 发糕和馒头比较接近 ， 但是还是有一些细微的差别 ， 也更省事一些 ， 希望我的方法能帮到你 ， 不过做饭这个事还是要多动手 ， 同时也要多思考哦！

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