南瓜发糕怎样做不粘牙不塌陷？教你正确做法，发糕蒸出来喧软蓬松南瓜发糕发糕也是中国的一种传统美食了

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南瓜发糕
发糕也是中国的一种传统美食了，从某种程度上来说，它可以和蛋糕媲美，个人更喜欢发糕一些，蒸熟的发糕吃了不上火，糖类和脂肪含量也没有那么高，对于注重健康的人群来说，它是一种不错的美食。发糕的种类很多，但凡我们吃的玉米、紫薯、大米、红糖等等都可以加入面粉或者米粉中，做成各种各样的发糕。发糕的做法还是比较简单，相比起馒头、包子，它要省劲一些，不必费劲的揉面、擀皮，基本上是将整个面团放入容器中，然后上锅蒸就完成了。其实，看起来很简单的发糕，做法不对的话，蒸出的发糕就很容易塌陷粘牙。我试过各种各样的发糕，有时候成功了，有时候也会出现粘牙的情况，我一度怀疑自己的配方有问题。
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后来，我又按自己的想法制作，调整了一些地方，经过仔细对比，才发现不是配方的问题，而是做法上有问题。一开始学习做发糕时，我也是按着一些视频将食材混合上面粉，调配成比较粘稠的面糊，然后进行发酵，最后再上锅蒸。虽然，总体上是成功了，然而还是会出现粘牙的情况，也不是没蒸熟，就是没有那么暄软蓬松，吃起来比较费劲。好在我对吃的还是比较上心的，经过多次实践操作，总算是做出了令人满意的发糕。此后，我就一直按照自己的方法进行操作，还别说，每次结果都令人满意，我最喜欢的就是南瓜发糕了，每次做得都很成功。南瓜发糕怎样做不粘牙不塌陷？教你正确做法，发糕蒸出来喧软蓬松，下面分享一下。
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食材：南瓜、面粉、酵母、白糖，南瓜发糕要用到的食材就是这些了，材料还是简单的。
制作步骤
第一步，将350克南瓜清洗干净，去除外皮和南瓜籽，切片放入蒸锅中蒸上15分钟，我直接一大块放入高压锅中蒸的，怎么方便就怎么蒸熟南瓜吧！
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第二步，将蒸熟的南瓜滤掉里面的水分，然后用勺子压成泥，放在案板上稍微晾置一下，晾置到不烫手，温热即可。然后，加入3克白糖、3克酵母，搅拌均匀，这里一定要注意，温度不能高了，以免将酵母烫死。
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【南瓜发糕怎样做不粘牙不塌陷？教你正确做法，发糕蒸出来喧软蓬松】第三步，盆中放入两碗面粉，倒入南瓜泥，用筷子搅成絮状，然后下手和面，直到成为光滑的面团为止。面团要和得软一点，比做馒头的面团软，如果觉得南瓜泥不够，可以适当加点水。
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第四步，将和好的面团放到温暖处，醒发至2倍大，里面有明显的蜂窝组织就可以了。
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第五步，将发好的面团里，撒上少许干面粉，然后将面团揉搓排气，这个比做馒头简单，不用很费劲，稍微揉搓一些，让面团表面变得光滑就可以了。将揉好的面团擀成一个大圆饼，厚度约2厘米就差不多了，将擀好的面饼放入笼屉中，罩上一块笼布，盖上锅盖，放温暖处继续醒发半个小时。