做牛肉酱时，先炒酱还是先炒牛肉，都不对！教你正确做法，太香了( 二 ) 做牛肉酱时

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10、时间到后，加入花生碎和10克食盐，翻炒5分钟左右。
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11、接着倒入辣椒面，继续小火翻炒2分钟。（Tips：辣椒面的用量根据自己的喜好做调整）
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12、最后倒入熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
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小小说?——这道【香菇牛肉酱】做出来真是太香了，牛肉酱要想好吃，就要小火慢慢炒才行，香菇和牛肉经过长时间的煸炒，变得入味又有嚼劲，香辣过瘾，好吃又下饭，而且制作方法很简单，掌握放调料的顺序就可以。这一大盆香菇牛肉酱，绝对秒杀市面上一切辣酱，不仅用料十足，而且香味浓郁味道棒，不论是用来拌饭还是拌面条都超级好吃！小小强烈建议大家一次多做一些，放到冰箱冷藏就可以，这样想吃的时候就可以是随时吃到啦！
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【技术小Tips总结】?——1、做牛肉酱时，料油是关键，料头越丰富熬制出的料油就越香，所以除了小小上面列举的料头外，还可以加入洋葱块，香菜等增香提味的食材。
2、牛肉丁一定要炒制变色后再加入白酒，这里白酒主要是一个去腥增香的作用。
3、牛肉丁和香菇丁都需要长时间的炒制才能煸干其自身的水分，这样吃起来口感更好，也更加入味。
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各位食友们，关于牛肉酱你还有哪些新的做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）