冰箱边角料别扔，随手一煮胜山珍！早餐吃它开胃又暖心前段时间我发了汤面浇头的那篇文章后

前段时间我发了汤面浇头的那篇文章后，她就给我发来了一个食谱，说是从小吃到大的拌面味道，和早餐店的葱油拌面完全不一样，有空一定要试试。
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仔细看食谱会发现，这真是一款“意料之外”又“情理之中”的拌面做法。它有着其他拌面的共性，比如用榨菜提供爽脆咸香的点睛之味，用香菇和肉末熬的肉酱来提供酱香和配菜。同时它还有许多我第一次见的做法，比如用自酿的老酒泡软虾干，不用煮直接拌着面条吃，比如面条的碗底要先铺上生蒜和香醋调制的酱汁。
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肉酱的汤汁浇在刚出锅的面条上，和着碗底的蒜醋汁快速拌匀，裹着肉末和榨菜丝的面条吃起来油润、咸香、酱浓、奇鲜，夹杂着的豆芽不仅清爽还格外解腻。
如此食材极鲜、口感丰富、还带着淡淡酒香的拌面，难怪在当地还是酒楼宴请的必点菜呢！
几乎所有的食材都是家家户户的冰箱必备，暖心又开胃，赶紧来试一试吧。
【冰箱边角料别扔，随手一煮胜山珍！早餐吃它开胃又暖心】RECIPE
温州拌面
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材料
肉末 60g / 干香菇 6颗 / 虾干 6只
鸡蛋 1个 / 面条 1元 / 绿豆芽 1把
榨菜适量 / 蒜适量 / 葱适量
调料
生抽 2瓷勺 / 香醋 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺
老王 1小勺 / 盐 1小勺
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边缘翘起后，就可以关火取出。放凉后卷一卷，切成丝。
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接着放入香菇丁、猪肉糜和榨菜丝，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟就可以了。
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把煮好的面条放入装有底料的碗中，再浇入一大勺香菇榨菜肉酱。
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摆上泡软的虾干，鸡蛋丝、葱花。
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最后淋上一勺热油，拌一拌就可以开吃啦。
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这道拌面中，除了虾干比较难买之外，其他都是很家常的食材。