茜茜和她的室友|手把手教学，一学就会，黄焖鸡米饭怎么做好吃 #360行

#360行，行行有真知#
三步一抬头，五步一回首，黄焖鸡米饭遍布街头巷尾，可以说是和土豆丝一样的家常菜了。
肉质鲜美嫩滑，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，到底怎么做好吃呢，对做饭小白来说，只要掌握一下几点，成功率已经达到90% 。
1.炊具。工欲善其事，必先利其器，做好这道菜，强烈推荐用砂锅，砂锅密封性好，而且不失水分，温度上来后，鸡肉保持一定温度，鸡肉不柴而且鲜嫩多汁， 100左右的已经很好用了，或者不常用可以买个几十块的小砂锅，便宜还好用。

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2.选对食材。黄焖鸡一般选用鸡腿肉，鸡腿肉多且肉质不柴易烂，和搭配土豆、胡萝卜、干香菇（更香）等食材是好搭档。

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3.鸡肉联系提前腌制。料酒、胡椒、姜丝去腥增鲜增香。
【茜茜和她的室友|手把手教学，一学就会，黄焖鸡米饭怎么做好吃】4.酱汁是关键。生抽两勺、老抽一勺、捞汁两勺、蚝油半勺、食盐适量（以上料汁都有糖，可不另加白糖）

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5.火候。鸡肉煸炒后加入土豆`胡萝卜`香菇` ，水没过鸡肉炖煮15-20分钟左右（老母鸡要30分钟左右，不建议），加青红椒断生。

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有兴趣的朋友可以看下我的视频，虽然是第一次做，但特别成功。
大家一起试下吧，超级简单。