大厨江一舟|不炒不炖不油炸，连吃1个月也不嫌烦，先收藏了，豆腐切成丁豆腐切成丁

豆腐切成丁，不炒不炖不油炸，连吃1个月也不嫌烦，先收藏了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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豆腐是我们日常生活中最常见的一种食材了，因为它的口感鲜嫩，味道比较独特，所以家里的老人和小孩都可以多吃一些豆腐。尤其是我们见到的水豆腐，它的烹饪方式更是有多种。水豆腐最常见的烹饪方式就是麻婆豆腐了，麻婆豆腐一般都是麻辣的，像这个麻辣口味的豆腐就不适合家里的小孩吃了。

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还有一种就是白菜炖豆腐啦，白菜炖豆腐是老生常谈的一道家常菜。同时也吃腻了，今天呢我就分享给大家一个豆腐的新种吃法，不炒不炖也不油炸，连吃一个月都不嫌烦哦。好了，话不多说。喜欢吃豆腐的朋友，直接跟着我来学习一下吧！

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——豆腐的新吃法——
准备食材：新鲜的水豆腐一块，精瘦肉200克，鸡蛋个，葱花少许，老姜一块，胡萝卜半根，芹菜半棵，淀粉50克，食用油，精盐，十三香
操作步骤：
1.首先将准备好的水豆腐一块，我们用刀将其切成薄片，然后切条再切成小块放入碗中备用。

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2.三个母鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀。搅拌鸡蛋液的时候可以多搅拌一下，搅拌至表面有气泡就可以了。然后在里面加入1.5倍的温水，再次搅拌均匀备用。

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3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后在里面放入三克的食用盐。然后将准备好的豆腐放在里面，大火汆烫一分钟，一分钟之后将其捞出。汆烫过的水豆腐，能够去掉里面的豆腥味，同时做出来的豆腐更加鲜嫩。

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4.准备料头：大葱一根切成葱花，老姜一块切成碎丁备用。胡萝卜半根去皮切丁，芹菜半根切丁备用。准备好的五花肉，同样切成碎丁放入碗中备用。

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5.再准备一碗淀粉水：50克的淀粉倒入碗中，然后在里面加入半勺的清水。用筷子搅拌均匀备用。

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6.准备一口蒸锅。然后在里面加入适量的清水大火烧开。将晾好的豆腐放在鸡蛋液中。然后放在蒸篦中，放在蒸锅中开中火蒸至15分钟。

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7.炒锅烧热，在里面放入少许的食用油。油热后将猪瘦肉放在里面炒香，放入准备好的料头。再次翻炒均匀，放入半碗的清水。然后调味， 3克的精盐、3克的鸡精、半勺的生抽将其翻拌均匀。大火烧开之后，再将淀粉水放在里面。大火收至汤汁浓稠就可以了。

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8.15分钟后，这时候的豆腐也做好了。然后再将做好的料汁直接浇在鸡蛋豆腐上就可以了。一道鲜嫩可口、简单易做的鸡蛋蒸豆腐就做好了。喜欢吃豆腐的朋友赶紧去试一试吧。