鸡蛋|一家人忙碌了一天，今天晚餐做一锅元宝红烧肉，搭配面饼，真好吃！( 二 ) 臭豆腐|豆汁|猪脑

12、主食就做好了，肉也炖得差不多了，鹌鹑蛋现在加进来，再来一勺盐调味儿，拌匀后继续煮半个小时；
13、接着我们来做个凉拌菜，海带丝加水泡发，再泡一个粉丝；
14、碗中加蒜末、小米辣、辣椒面、花椒粉、白芝麻、葱花，浇上1勺热油后再加1勺香醋、勺生抽、1勺盐、2勺糖拌匀；
15、海带丝也泡好了，捞出来后把调好的酱汁倒上来，拌一拌就可以开吃了，香辣入味儿，还微微的带一点甜；
16、肉和鹌鹑蛋都已经炖得非常好了，最后把粉丝加进来煮5分钟，出锅前加点小葱花，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。
鹌鹑蛋吃起来有一种卤蛋的味道，超级入味儿。五花肉已经煮到软烂了，用筷子轻轻一夹成了两块儿，搭配面饼吃起来又香又不油腻，不爱吃饼还可以用这个汤汁拌饭，搭配鹌鹑蛋，那也是绝配！好啦，不说了，我要开饭咯！
【蓉儿贴心提示】
1、五花肉要冷水入锅，如果用沸水焯，肉质外表会立即收缩，肉质里面的血沫和腥味就很难去了。所以，腥味重的必须与冷水一起加热；
2、如何挑选五花肉：颜色在自然光下看，不发黑也不过于艳丽；摸上去没有湿哒哒的感觉，说明没有泡过水；再用手指按压一下，能马上复原回来，说明新鲜有弹性，再闻闻有没有异味。

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