鸡蛋|一家人忙碌了一天，今天晚餐做一锅元宝红烧肉，搭配面饼，真好吃！臭豆腐|豆汁|猪脑

【鸡蛋|一家人忙碌了一天，今天晚餐做一锅元宝红烧肉，搭配面饼，真好吃！】

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大家好，我是蓉儿！又到了晚餐时间，你们都吃了没？家里还剩几颗鹌鹑蛋，今天我们来做一个元宝红烧肉，红烧肉加了鹌鹑蛋一起炖，蛋吸收了肉的汤汁，入味好吃。浓汤酱汁，红烧肉和鸡蛋带着汤汁一起浇在米饭上，拌一拌真的太好吃了。
? 食材清单 ?
猪肉1斤、冰糖50克、鹌鹑蛋适量、中筋面粉300克、酵母3克、白糖3克、海带丝适量、粉丝适量
? 制作步骤 ?
1、猪肉一斤切小块，最近的猪肉价格跌到20块钱一斤了，感觉买肉的压力瞬间小了许多；
2、我们先把猪肉焯一下水，冷水下锅，加点姜片和料酒去腥，煮开后用勺子撇去浮沫，然后捞出来沥干水分；
3、起锅热油，加50克冰糖炒出糖色儿，锅里的糖开始微微鼓泡的时候加五花肉进来炒至上色，这样炒出来的五花肉颜色非常漂亮；
4、接着再加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，再加姜、蒜、八角、花椒、香叶以及桂皮增香，最后加一碗清水大火煮开，煮开后舀入砂锅里小火慢炖一个半小时；
5、现在来把鹌鹑蛋煮一下，煮熟后捞出来过冷水，再剥壳就非常简单了，剥好后等到猪肉的最后半个小时再加到肉里面去；
6、炖肉的时间我们来做个饼， 300克中筋面粉、3克酵母、3克白糖、145克温水，上手揉成一个光滑的面团儿后醒面10分钟；
7、10分钟后将面团儿取出来搓长条，分成小剂子，然后把每一个小剂子继续揉光收圆；
8、全部做好后搓成中间粗两头细的小长条，接着我们用擀面杖擀长擀薄，再从一侧卷起来，全部卷起来以后醒发10分钟，醒面的时间一定不要太久，不然就成发面饼了；
9、醒发时间到后，用手掌压成小饼；
10、平底锅预热刷油，放入面饼后用中小火烙，盖上盖子面饼熟得更快；
11、这个面饼会微微的鼓起来一些，烙到用铲子按压能迅速回弹就说明熟了，面饼的两面也是焦焦脆脆的，这时候就可以出锅了；