【湖北人燕子|粒粒分明，做蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？一个技巧使其色泽金黄】做蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？一个技巧使其色泽金黄 ， 粒粒分明
很多人做蛋炒饭第一步就不对 ， 难怪都黏在一起 ， 这做法绝了！蛋炒饭时 ， 有人先炒蛋有人先炒饭 ， 教你正确做法 ， 粒粒分明还金黄 。 蛋炒饭是很多人都爱吃的一种美食 。 蛋炒饭很多人都是先炒鸡蛋再炒饭 ， 这样没法让鸡蛋和米饭充分融合 ， 今天我要介绍一种蛋炒饭 ， 米饭和鸡蛋是充分融合的 ， 而且颜色金黄 ， 颗粒分明 ， 味道非常好吃 。 下面我来详细说说这做法 。

文章图片
黄金蛋炒饭的家常做法
食材：隔夜剩米饭一盘 ， 鸡蛋2个 ， 胡萝卜一根 ， 火腿肠一根 ， 小葱适量 。

文章图片
详细做法
步骤一、先将胡萝卜洗净 ， 用刀将胡萝卜切成小丁装入汤盆里 。 火腿肠切去头部 ， 用手把火腿肠的外皮撕掉放入案板里 。 用刀把火腿肠切成丁装入汤盆里 。 小葱洗净切成末装入碗里 。

文章图片
步骤二、把鸡蛋去壳打入碗里 ， 再加入一些胡椒粉去腥 ， 用筷子把鸡蛋液搅散 ， 搅均匀备用 。

文章图片
步骤三、将搅好的鸡蛋液倒入剩饭上 ， 再用筷子把鸡蛋液和米饭搅拌均匀备用 。

文章图片
步骤四、平底锅倒入食油 ， 油温7成热 ， 倒入混合鸡蛋液的米饭 ， 开大火用锅铲将米饭快速翻炒均匀 ， 大火快速翻炒可以让每一粒米饭都裹上鸡蛋液而变的金黄色 。

文章图片
步骤五、炒制至米饭变色 ， 而且变的颗粒分明后 ， 将火腿丁和胡萝卜丁都倒入锅里 。 再次大火快速翻炒均匀 。

文章图片
步骤六、最后加入食盐 ， 酱油来调味 ， 大火翻炒几下装入盘里撒上葱花即可享用了 。

文章图片
燕子制作心得
1、用来做蛋炒饭最好选用剩米饭来炒 ， 这样炒的米饭会颗粒分明 。
2、把鸡蛋液倒入米饭里一起炒 ， 这样可以出金黄色的米饭 ， 口感更香 。
3、炒米饭全程都要大火快速翻炒 ， 这样炒出的米饭非常香 。

文章图片
总结
蛋炒饭这样做 ， 颗粒分明 ， 颜色金黄 ， 让人看着就有食欲 。 蛋炒饭做法简单 ， 不用先炒鸡蛋后再炒饭 。 工序减少了 ， 而且炒出的蛋炒饭口感非常香 。 蛋炒饭可以根据自家人喜好来添加配菜 。 我家孩子特别喜欢吃火腿肠 ， 于是我就加了一根火腿肠一起炒 。 其实蛋炒饭可以加入玉米粒和豌豆粒这样炒出的米饭颜色好看 ， 营养丰富 ， 口感香甜非常适合小孩子食用 。 感兴趣的朋友可以照我以上的做法给家人做做不一样的蛋炒饭吧 。 我是@湖北人燕子 ， 是一名爱生活爱美食的80后宝妈 ， 欢迎你留言评论 ， 或是关注我 ， 谢谢！
#10月吃什么##头条星厨计划#

• 极简生活的米粒粒|你的身体可能是缺了这几种营养素，头发掉的厉害
• 美食A计划|用上“这种饭”，粒粒分明，香气扑鼻，一点都不黏糊，做蛋炒饭时
• 燕子在新疆|农村自榨的食用油真的健康？吃着会放心吗？
• 舌尖尝美食|不加一粒盐，米饭粒粒分明，松散更入味，炒饭这做法才好吃
• 燕子聊健康|好处超出你的想象，中午睡觉有没有好处？睡了才知道