白茶|透气、晒茶、混装、频繁开箱，这4点存白茶失误，让人频频交学费( 二 ) 原创

虽然，在很多茶友的理解里，白茶的加工过程中有一道“晒茶”的步骤。
专业来讲，这个过程称为日光萎凋。
【白茶|透气、晒茶、混装、频繁开箱，这4点存白茶失误，让人频频交学费】制茶加工时，白茶的日光萎凋可不能简单的理解成晒太阳。
隔行如隔山，术业有专攻。
在外行人看来的“晒茶” ，在专业的制茶师傅眼里，藏着不少门道。
白茶的日光萎凋，可不是直接将白茶摊在太阳底下直接暴晒，从早晒到晚，晒到天昏地暗，日月无光，等到将茶叶彻底晒干后，便装入袋子收起来，就能做出好茶。
按这样的“暴力晒茶法” ，会让白茶变成梅干菜、萝卜干那样的颜色，养分受损，色香味全变。
从白茶的工艺门道看，日光萎凋的全过程，藏着不少门道。
比如，白茶在萎凋过程中，只能温和的晒，温度不能高。
比如，好茶加工讲究及时摊晾，薄摊薄晾，每平方的摊叶量有要求。
比如，萎凋至何种程度结束，进行下一步工序……
外行看热闹，内行看门道。
做好一款出色的白茶，加工过程还真不是光靠晒茶那么简单。
回到存茶的正题，不建议茶友自行晒茶。
一来，干燥的白茶成品，本身的含水量极低；
二来，妥当密封保存的白茶，不易受潮变质；
三来，自行晒茶，受到光线的影响，容易将好茶内部的养分和风味破坏。
总而之，妥当遵守密封、干燥、阴凉、无异味的基础存茶法，才是白茶保存的可行之路。
妥当守护一款茶的风味，可没有晒茶的必要。
《4》
用装过香菇的自封袋再装茶，串味风险难避免！
之前遇到一位北方的茶友，买了4斤装的2018白露寿眉散茶。
茶叶收到手时，满满的一大箱。
为方便取茶，他在家里找出几个闲置的自封袋，分装了几袋子的散茶。
将装茶的自封袋，摆在客厅里架子上，三不五时的喝一泡茶。
但是，有一天他过来反馈，为什么会在白茶里喝出香菇味?
咦，奇怪，香菇味的白茶？还真是闻所未闻。
后来经过细聊，才发现问题出在装茶袋子上。
原来那些在家里找出来的自封袋，之前都装过了其它杂物。
那位茶友遇到的“香菇味白茶” ，不是白茶香型忽然间变异，而是串味的结果。
用装过干蘑菇的自封拉链袋，再分装入散茶，当然会影响白茶的纯正风味。
毕竟，干燥的白茶，它的吸附能力很强。
除了会吸收外界的水分外，还很容易吸附进杂味。
一旦存茶包装有杂味，或是存放茶叶的房间空气不清新时，好茶就会有串味变味风险。
为避免白茶串味，发出杂味，存茶时可得留意细节。
首先，存放茶叶的包装，要做到无毒无异味；
其次，不同的茶叶之间，不能混放，要注意分别密封；
最后，存茶环境要干燥清洁。
像是客厅厨房等地，平时的起居活动频繁，不利于好茶风味的维持。
细节决定成败，疏忽大意，很容易在存茶过程中吃大亏。
《5》
因频繁开箱的缘故，存坏了一箱三年陈的白牡丹！
之前有位上海的茶友，她从去年刚开始喝白茶。
前不久，那位上海的茶友表示，她之前存的一箱白牡丹，怎么越喝越不香了？
后来，听了她的描述，以及综合其他细节判断。
猜过去，那箱白茶应该是跑气变味了。
茶友很不理解，明明是已经按三层包装储存的白茶，为什么还是会变质？
经过了解，才知道那位茶友几乎每天都会喝上一泡茶。
平时隔三差五的，就是从存茶的大箱里取茶。
反推过去，这很有可能，是那箱近千元的白茶被存坏的重点。