加拿大|从治理沙尘暴到加拿大开农场，这名博士种出了当地最爱吃的蔬菜( 二 ) 加拿大

在农科院蔬菜研究所的工作经历让老吴对蔬菜品种非常熟悉，所以在加拿大种菜少走了很多弯路。那时候，老吴从事蔬菜品种资源研究，他的工作就是把世界各地不同的蔬菜种子引进中国，每个品种种一遍，进行品种质量的评价，好的就留下来，写成报告推广。
来到加拿大后，为了吃到好吃的的蔬菜，他每年都在尝试很多品种的试种，匹配这里的气候条件。后来他才发现，自己在国内远程买下的这块地其实并不适合种菜，因为土层只有30厘米，地下面就是岩石层——暴雨集中的时候，没有土去吸水，菜就会被淹死，而如果一直不下雨一直干着，就没有土蓄水，菜就容易干死。
在老吴看来，这些都不算什么问题， “挑一块好的地种就行” 。农场土地足够大，现在只种了十分之一，每年40多个品种， 6英亩就足够了。
老吴农场的南瓜
女承父业，不爱商场爱农场
在加拿大，农场主的平均年龄都在50岁以上，年轻人普遍对农活不感兴趣，农场的继承者一直是个无解的问题。
但老吴农场似乎是个例外。
在全面负责老吴农场的市场和销售工作以前，吴桐是一名商业分析师。她不喜欢晒太阳，也自认没什么体力，更不喜欢在别人眼中自己是个农民，直到大学商科毕业去企业工作了以后，她的想法变了。 “每天朝九晚五坐在电脑前，感觉是白领，仿佛也很好，但干了几个月我就很不喜欢。 “吴桐说，自己和父亲一样，骨子里其实并不喜欢热闹，也不喜受束缚。
“现在没有人告诉我应该怎么做，我可以尝试各种新方法，主动创造一些东西。 ”现在，她每天都要忙到晚上12点，除了运营农场的大小事宜，还要做数据分析，给各种菜品算经济账。
老吴生日，吴桐烤了蛋糕
在农场经营上，两代人之间会时不时发生理念的碰撞。
关于选品，老吴有一些“执念” 。到今年，他已经连续第六年尝试在露地种心里美萝卜，再次失败——遇到强降雨，心里美萝卜90%以上都会爆裂。
“报废率特别高，我老跟他说别种了行不行，这里的气候就是不适合，炸开就没法卖了。 ”谈及这事，吴桐略显激动。 “为了要把心里美萝卜卖出去，还要写上有裂口，有人不仔细看，回去就拍特写发到网上声讨，这不是吃力不讨好吗？”
但老吴认为，心里美就是大家的一种念想。 “这是中国产的品种，切开是红的。它很难种，但如果我种不出来，别人就更种不出来。如果大家都种简单的，就没优势了。 ”
吴桐和父亲也曾因为打不打农药而产生分歧。吴桐觉得，不打农药和生长调节剂，蔬菜的颜值就要被牺牲，每批菜收上来都会有很多损耗。 “菜难看卖不好，顾客还投诉，为啥要吃力不讨好？”吴桐问。
“投诉就只能请她去超市啦。 ” 老吴说，顾客要是嫌难看就不要再保留，有的人对农场不熟悉，这不是他要的客户。
而且，比起纯经济的效益计算，老吴更在意口碑的影响力。 “不用农药的安全健康蔬菜，这是我给大家的承诺。 ”
因为地足够大，他也不需要菜长得好看，长得快。 “中国农民以土地为生，种得难看点就卖不出去，所以会用各种方式保护菜，但我无所谓。 ”老吴说道。
最后，吴桐基本还是会遵循父亲的想法，因为毕竟自己还是在学习的过程中。
老吴觉得，这是一个互相影响的过程。自己种菜原本只是休闲爱好，但自从女儿来负责销售后，他的目标还变得大了一点。 “按照我原来的收入目标，现在其实已经太多了。原来多轻松，闭上一只眼睛就完成了，现在不行。 ”他笑着说。
老吴农场收获季。
要做能把控销售权的精品农场
目前，老吴农场主要通过十多个微信群卖菜，已经达到了供给的上限，无意主动拓宽更多销售渠道，比如超市。
“我并不主张扩大生产或者客户群，反而要把客户精简到可以互相信任和理解的状态，增加有效客户的复购率，把现有的服务得更好。 ”他说，这也是为什么他一直在开发新的品种。
老吴认为，如果不直接和消费者打交道，就永远在生产效益的最底层，不是被餐馆，就是被加工厂、采购商、超市等“剥削” 。
实际上，加拿大整体温度偏低，并不适合种菜。大部分能够在超市购买到的蔬菜，来自美国或者墨西哥等其他国家，但老吴却要在这里种出超市里买不到的品种。