皮皮要变瘦|满满的桃子果肉，用桃子留住夏天，粉嫩嫩的玫瑰桃子酱对于各种口味的酱总是不能拒绝

对于各种口味的酱总是不能拒绝，不管是甜的、咸的，都是心中的白月光，最让人忘不了的当属桃子果酱了，在外买的桃子酱总是差一点，不够吃，作为资深的美食爱好者，自己在家做桃子酱，实现桃子酱自由。

文章图片
做桃子果酱最关键的是能不能熬出粉红色的，百分之九十取决于自身的果肉红不红，另外剩的百分之十呢，取决于速度够不够快，以及有没有尽早的将柠檬汁加进去，加入柠檬汁也是为了防止氧化。今天呢打算做的这款玫瑰桃子酱，桃子的果肉完全是奶黄色的，看起来无论如何也熬不成粉红色的少女果酱，只能加入一把玫瑰花了，所以这就是玫瑰桃子酱的由来。
除了这种办法，还有一个增加桃子果酱粉色的办法，记得用桃子皮，将桃子皮洗干净熬一熬，也可以将果肉和皮一起熬，最后将皮挑出来。如果熬的时间长的话，看看桃子皮的口感可以接受不，如果口感可以，桃子皮可以不挑出来，这样果酱的颜色会更红。
今天打算来做这一款玫瑰桃子果酱，先将食材准备好，适量的水蜜桃，一小把玫瑰花，玫瑰花的选用一定要选用可食用的玫瑰花瓣，再准备适量的冰糖增添口感，一颗柠檬，到这就全部准备好了，接下来开始正式制作了。

文章图片
先将桃子清洗干净，多清洗几遍，将桃子上的毛毛都洗干净，用削皮刀去掉外皮，切成小块。桃核附近的果肉切不干净了，就可以直接啃一啃，不要浪费了。将桃子块放入一个大一点的容器里，拿出一个柠檬将汁挤进去，再撒上适量的冰糖，尽量将冰糖敲碎一点，其实除了冰糖之外，白砂糖也可以，再加入一小把清洗干净的可食用玫瑰花瓣，搅拌均匀。为什么在里面加柠檬汁呢？有以下几个原因，一是防止果酱氧化让果酱保持色泽，二是调节果酱的味道，三是让果酱熬出来更粘稠。

文章图片
【皮皮要变瘦|满满的桃子果肉，用桃子留住夏天，粉嫩嫩的玫瑰桃子酱】做的时候尽量找一口锅，容量大一点，在熬制其他果酱的时候，一般会搅拌好后放在一边静置几个小时，让果肉多散发一点汁水，让糖味浸透进去，但桃子本身已经多汁且容易氧化，所以就没有必要静置腌制啦，直接煮就好。

文章图片
大火煮开后开小火慢慢熬煮，一直保持搅拌状态，不然锅的底部容易糊，中间熬制过程中如果有白沫，可以捞出来。这个季节熬果酱很爽，不冷不热，被馥郁的果酱围绕着，真是一件幸福的事情。熬的时候看到状态有明显的黏稠度了，就算可以了。每次放进去的糖量不同，所以果酱的成品状态不同，不用太纠结，冷藏过后就会凝固一些，熬到自己觉得可以的状态，就可以找出罐子，趁热装进去了。

文章图片
瓶子提前清洗干净消毒，煮好后装进去拧紧瓶盖，倒放自然冷却，放进冰箱冷藏就好，每次选用桃子酱的时候快准狠的挖出来一点，抹在吐司上，增添不少风味。除了这个保存方法，另一个就是装好果酱后盖上盖子，将瓶子放到水里煮一煮，瓶子就可以达到真空状态，保存起来会更好，但自己在家吃就不用这么复杂了。

文章图片