中外医讯|中国哪里的饮食习惯最危险？( 三 ) 据《柳叶刀》研究

这里提到的几样菜品，都有一个共同的特征，就是离不了那一大锅热油。
几十年前，人们还以做饭油水多而自豪，几十年后人们已经步入了高油饮食行列，急需减油。
以餐桌上的家常菜来看，重油地区的分布在中国呈现一个U形，新疆和西藏显著高于其他地区，尤其是西藏，能达到宁夏的两倍还多，比毗邻的青海翻了一倍。
西藏菜喜欢重油，从提起西藏能想到的酥油茶也可以看出来，酥油茶以酥油和浓茶制成，一口下去，醇香，但也满满都是脂肪。
而重庆和四川再一次位列前五。
爱吃火锅的大省，油分总不会太少。
6、中国哪里饮食习惯最危险？
为了量化哪里的饮食习惯最危险，我们粗略按占总数的百分比对食糖、油、蔬菜、肉以及盐对各省进行了计算并排名。
具体计算方式为：对全国分地区居民家庭人均食糖、油、蔬菜、肉消耗量分别进行加总，再用各个省份的食糖、油、蔬菜、肉消耗量除以总数后换算成百分数。
其中，由于盐摄入量的数据有缺失，将分开进行计算。
由于食糖和油摄入过多会引起各种疾病。因此，为方便计算，我们暂且对其赋予3倍的权重。
而过多蔬菜或肉的摄入量都是不良的饮食习惯，但为了方便计算，肉类百分数为正，蔬菜百分数为负数，配比合适将抵消。
结果如下：

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名列前五位的分别是重庆、西藏、四川、黑龙江和福建。
仅排有食盐数据的省份，结果如下：

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没有进入前五的省份也不能掉以轻心，数据统计难免有疏漏，更应该检查的是自家的餐桌，饮食习惯是否健康？

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人生苦短，虽然满足口腹之欲是一件快乐的事，但是如果因此要牺牲健康的一生，未免有些得不偿失。
最后，提醒一下四川、重庆，以及热爱火锅的大家：
火锅虽好，可不要贪吃哦。
来源：中外医讯（medinfo-au）