巧克力奶酪软欧(内附软欧烫种做法)( 二 )
----巧克力奶酪软欧(内附软欧烫种做法)//----
步骤2
黄油隔水融化 , 倒入水慢速搅拌 , 预留10%的水在慢速3分钟搅拌过程中根据面粉吸水情况加入 。 我的搅拌速度与时间:3档慢速3分钟 , 成团后7档8分钟 判断状态:比完全手腹指纹膜厚一点点 。
----巧克力奶酪软欧(内附软欧烫种做法)//----
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