做法；

1.鱼块去鳞去肚洗净 ， 沥干 ， 在鱼段背上横划几刀 ， 用盐 ， 料酒腌制10分钟 ，

2.用厨房纸擦去表面腌汁 ，

3.锅里油热 ， 放入鱼块 ， 两面煎一下 ，

4.放入适量料酒 ， 小半碗清水 ，

5.放入姜 ， 葱 ， 蒜 ，

6.放入老抽 ， 先抽 ， 糖 ， 几滴香醋 ， 2小勺油辣椒 ，

7.大火煮开 ， 中火煮至汁稠 ，

8.撒些葱段即可盛出 。

小炒牛肉条

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