地黄也是食物的一种 ， 在古时候 ， 中原地区就会把地黄做成咸菜 ， 或者放在酒中 ， 晒干后泡茶 。 新鲜地黄可以洗干净之后 ， 切成丝 ， 煮粥或者凉拌 。

地黄因为花卉具备极高的观赏价值 ， 现在许多地区 ， 开启盆栽种植 ， 把它用于观赏性的植物 。 它在早春开花 ， 花色鲜艳迷人 ， 养在家中特别讨人喜欢 。 城市园林中也会种上一些地黄 ， 加大美观性 。

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----农村一种“植物” ， 以前是“贡品” ， 挖出来像红薯 ， 比土鸡营养//----

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