颜色不一样

这个是最直接 ， 也是最明显的区别之一 ， 陈醋、白醋、米醋这三种醋中 ， 陈醋因为发酵的时间比较长 ， 所以颜色一般是褐色 ， 特别是老陈醋 ， 一半发酵时间会达到1年甚至更久 ， 所以他的颜色是比较深的 ， 偏黑色！所以有的时候我们会用陈醋来上色 ， 让菜肴达到色香味俱全的效果！但是有时候米醋也会是褐色的 ， 因为米醋的颜色是多变的 ， 它的颜色主要是取决于粮食发酵过程中的颜色 ， 一般都是暗黄色 ， 淡褐色和棕红色 ， 如果你买到了透明的米醋 ， 那你就要注意了 ， 这可能是食用醋酸勾兑成的 。 但是白醋就比较纯粹了 ， 就是透明的 ， 最好辨认！

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