关注丨2018食品安全热点十一、热点十二 2018食品安全热点十一：美国频发环孢子

2018食品安全热点十一：美国频发环孢子虫感染事件专家：应开展食源性寄生虫监测和预防

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图为中国食品科学技术学会名誉副理事长、国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅发言。

1月3日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举行。对于近年来，因环孢子虫而引发的寄生虫感染事件在美国层出不穷，来自世界各地的食源性疾病也不断的出现在媒体的报道中。对此，中国食品科学技术学会名誉副理事长、国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅研究员表示，环孢子虫病主要来源于被污染的食物和水，很难直接通过人传人这一途径进行传播。她建议，食品生产经营者应加强食品生产过程控制，消费者也应养成良好卫生习惯。