3、锅中放入冰糖 20g 中火炒 3 分钟至融化 ， 加入葱段、姜片 ， 倒入鹌鹑蛋 ， 用老抽 2g、水 150g、干辣椒 2 个、盐 2g 调味 ， 小火煮 10 分钟后翻炒均匀 。

4、鹌鹑蛋出锅装盘 ， 剩余酱汁加入水淀粉 10g 勾芡 ， 浇在鹌鹑蛋上 ， 撒上白芝麻 1g 即可 。

红烧鹌鹑蛋

【35 秒集锦】

小贴士

1、煮鹌鹑蛋时在水中加入一些盐 ， 可以使煮出的鹌鹑蛋更容易剥壳 。

2、煮好的鹌鹑蛋过凉水 ， 是为了蛋壳更容易脱落 。

3、鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” ， 含有丰富的蛋白质 ， 可补气益血 ， 强筋壮骨 。

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