坏习惯三白酒、啤酒代替料酒

料酒 ， 很多家庭会在煮有腥味的菜式时添加一些 ， 去腥提鲜 。 但是有的人 ， 偏好用啤酒、白酒代替料酒 ， 认为都是含酒精的 ， 功效差不多 ， 无所谓 。

实际上 ， 白酒不但营养成分比不上料酒 ， 其过高的酒精浓度(20~60度) ， 也注定了白酒具有强大的渗透性和挥发性 。 烹调时用白酒 ， 难免会破坏菜的原味 ， 使菜肴风味大失 。 而用啤酒的话 ， 其酒精浓度又不够 ， 在解腥之前早就挥发殆尽了 。

吃了放了白酒或啤酒的食物 ， 对身体也不好 ， 比竟酒精对身体百害无一利 。

坏习惯四炒菜不涮锅

一些比较懒或是节约的人 ， 在看到炒完一个菜的菜锅干净且还有很多油时会不洗锅就接着炒下一个菜 。 这么一个小小刷锅的步骤 ， 如果不做会给健康带来不利 ， 长期如此可能会致癌 。

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